- сланина - 900 грама
- бисерни јечам - 2. ст. кашике
- црвена лећа - 2 чл. кашике
- сијалице средње величине - 2 комада
- средње шаргарепе, нарезане - 4-6 комада
- средњи парснип - 2 комада
- Свјежи мљевени црни бибер - 1 По укусу
- огранак мајчине душице - 1 комад
- сприг першуна - 1 комад
- кромпир, нарезан - 450 грама
- мали купус, подељен на четири дела - 1 комад
- Леек - 1 комад
- сецкани свјежи першун - 1. ст. жлица
Одлепите сланину и ставите је у велики лонац воде да бисте га покривали. Донесите до вреле и уклоните формирану пену. Додајте бисерни јечам и лечицу, доведите до врелице и утопите око 25 минута. Додати лук, корење, парснип, бибер по укусу, тимијан и шунку першуна. Поново доведите до врења, смањите температуру и заврите пола сата. Додајте кромпири и купус, враћајте га назад и опијте све док поврће није мекано. Млеко и сочиво ће већ сада омекшати, а сланина би требала бити спремна. У супротном, бријање мало дуже. Пет минута пре него што је припремљена јуха, додајте сесекљан прасак и сецкани першун. Умјесто сланине, може се користити и друго месо.
Услуге: 4-6