Кухање штрудла И знали сте да се штрудле заправо враћа у Византијско царство? Да, да! Тек средином 19. века тај десерт дошао је у Аустро-Угарску, и врло се заљубио у њу. Тесто за штрудле у различитим регионима се врши на различите начине - пухање, песак или традиционално. А пуњење се такође може много разликовати, што доводи до слатких струдова са поврћем и орасима. Традиционално, струдел се кува са јабукама, али опција са крушевима није ништа лошија. Капљица Амаретта му даје још топлије и мистериозније ноте.
Састојци:- Брашно, пшеница 250 г
- Јаја пилетина 1 ком.
- Сол 1 штапић
- Маслиново уље 2 тбсп. л.
- Вода 100 мл
- Шећер 120 г
- Црно грожђе 100 г
- Кедрини ораси 50 г
- Бреадцрумбс 150 г
- Крушка 1500 г
- Лимун 1 ком.
- Цимет прах 2 тсп.
- Маслац 150 г
- Ликер "Амаретто" 100 мл
- Корак 1 За припрему теста, биће вам потребно брашно, со, јаје, маслиново уље и топлу воду. За пуњење - крушке, лимуна, грожђице, амарето, хлебне махуне, борове ораси, путер и шећер.
- Корак 2 За припрему теста за штрудлу, мијешајте брашно, јаје, маслиново уље и сол.
- Корак 3 Додајте мало топлу воду и не мешајте не сувише круто тесто.
- Корак 4 Гнетите тесто док не падне иза бочних страна посуђа и постане еластичан. Требало би да се добро развлачи и не пукне. Уврсти га у посуду и ставити је на хладно место сат времена (или у замрзивачу за пола сата).
- Корак 5 Пресећи крушке на мале комаде, додати шећер, груди од једног лимуна, цимета и амарета. Затим додајте грожђе и мешајте. Оставите за импрегнацију.
- Корак 6 У овом тренутку, полупите маслац у дубоком тигању
- Корак 7 Пржите крушне дробилице да би били златни смеђи.
- Корак 8 Окопати тесто у веома танак слој, скоро провидан.
- Корак 9 Подмазати плочице растопљеним путером и ставити крхотине, остављајући руб 2 цм.
- Корак 10 Поставите пуњење у један слој.
- Корак 11 Почните да се вртите у ролни, пажљиво, како не бисте разбили тесто.
- Корак 12 Подмазати штрудлу растопљеним путером.
- Корак 13 Печемо у пећници на 200 ° Ц у трајању од 40 минута до златне боје.