- СУШЕЊЕ СУШЕНИХ ПИЋА - 100 грама
- Кромпир - 500 грама
- Шаргарепа - 150 грама
- Лук - 200 грама
- Јајни румењак - 2 комада
- Крем - 200 милилитара
- Сол - по укусу
- Пепперцорнс - 3 комада
- Лист за заливање - 1-2 комада
- Биљно уље - 2 комада. кашике
- Маслац - 1 Арт. жлица
Једноставни рецепт из супе од сушене брезове коре: 1. Суве печурке су добро исперене и пропуштене у хладној води 2-3 сата, затим поново испирати текућом водом, одбацити у чичак и мало сушити. 2. Сјежите их на мале комаде и пржите у посуди са малом количином биљног уља у смеши са кремастим. После неколико минута додајте фино сецкани лук. 3. Када црни лук постане провидан, тупи, додајте печурке, мешајте, угасите ватру и покријте поклопац са поклопцем. 4. У малом тепиху, укуцајте воду, ставите у њега резане мале коцке кромпира и фино исецкане шаргарепе. Додајте лист лука, бибер и сол. 5. Након 15-20 минута, ако се поврће постане мекано и тежи да се разбије од лаганог додира кашике, то је сигнал да је време за одвод воде (у посебан контејнер, пошто ово није отпад, већ основа за супу), извадите лијев лука и бибер, а затим додајте чашу чорбе у шунку с печуркама и укључите ватру - печурке треба угасити у брозги око 8-10 минута. 6. Док се то догоди, кухајте кувано поврће ручно или у блендеру. 7. Решите пире кромпир јајима и кремом и полако додајте преосталу поврћу од поврћа, стално мешајући и пазите да нема грудвица. Потребна конзистенција се може постићи с пшеничном брашном или скробом, али ако је кромпир "стар", пиреће ће бити њежно без њега. 8. Супа база треба сипати у сауте пан са прженим и угашеним печуркама и загрејати - не доводећи до врућине! - на ниској врућини, стално мешајући. На столу, служи са рукавима од раженог хлеба, нарибаног сира и фино исецканих зеленила копра. То је све - сада знате како направити супу од осушених подборозовиков!
Услуге: 4