Универзални сос Терииаки сос је традиционални јапански сос. Припремите га на бази сојиног соса уз додатак Мирина, шећера и зачина. Мирин је слатко пирино вино. Од зачина је прихваћено у сосу да додају ђумбир сушено или свеже. Уместо шећера, можете користити мед. Мирен препознатљив укус сосје Терииаки припада Мирину. Ово је главни рецепт за сос, међутим, чак и јапански кувари воле варијације у његовој припреми. Један од кувара саветује да направи сос од Терииаки са џемом од кајсије. Терииаки сос је заиста универзалан. Одлично је за јела од рибе и меса. Може се користити не само као засебно јело, већ и као маринада. Узгред, реч "Терииаки" долази из именице тари - у преводу са јапанског језика значи сјај од шећера; и јаки - пржени. Ово сосово месо и риба чине леп одмор. При кувању је једноставно. Главна ствар је да добијете праве састојке.
Састојци:- Соја сос од 100 мл
- Смеђи шећер 1 тбсп. л.
- Ђумбир сухо 2 тсп.
- Мирин 100 мл
- Корак 1 Да би направили Сери Терииаки потребан нам је соја сос, смеђи шећер, суви ђумбир, слатко рижино вино Мирин.
- Корак 2 Сесајте сос од сојине шећером, загрејте док се шећер не раствори потпуно.
- Корак 3 Додати осушени ђумбир, мешати.
- Корак 4 Додајте вино од пиринча. Спорите и кувајте, мешајући 20 минута. Сос мора да се врео, постаје дебео.
- Корак 5 Цоол. Послужити сосу рибом или месом. Можете га користити као киселину.