Произвођачи трансгена тврде да могу решити проблем глади: уосталом, њихова биљка су заштићена од штеточина и дају велике приносе. Зашто, сваке године, више земаља одбија да користи генетски модификоване производе? А који је прави утицај ГМО на људско здравље? Разговарај?
Недавно се руски пензионер хвалио да већ неколико година не познаје проблеме са растом кромпира на свом дацха сајту. И све то, из разлога који му нису познати, Цолорадо буба не једе. Захваљујући "уста", кромпир се брзо преселио у вртове пријатеља и комшија који нису могли добити довољно да се отарасе пругасте несреће. Нико од њих није имао никакву идеју да се бави генетски модификованом сортом кромпира "Нев Леаф", који је безбедно опљачкан из тестних поља крајем деведесетих. У међувремену, према званичној верзији, целокупна култура, добијена као резултат овог експеримента, морала је бити уништена због недостатка доказа о његовој сигурности.
Данас се трансгенске компоненте налазе у многим нашим уобичајеним хранама, чак иу дечијим смешама. Покушајмо да схватимо шта су генетски модификовани организми и који су ризици повезани са њиховом употребом.
Свемоћни
Савремене технологије омогућавају научницима да узимају гене из ћелија једног организма и интегришу их у ћелије друге, рецимо, биљке или животиње. Због овог покрета, тело је задовољено новом карактеристиком - на пример, отпор према одређеној болести или штеточини, суши, мразу и другим наизглед корисним особинама. Генетски инжењеринг је човеку дао прилику да ради чуда. Пре неколико деценија, мислим да је прелазак, рецимо, парадајз и риба, изгледало је апсурдно. И данас је ова идеја успјешно реализована стварањем хладно отпорног парадајза - гена Сјеверноатлантског љуштура пресађена је у поврћу. Сличан експеримент је обављен и са јагодама. Још један примјер је кромпир који не једе Цолорадо (преношење земљиног бактеријског гена у биљку му је омогућило да у својим листовима произведе токсични протеин за хроу). Постоје докази да је "пшеница шкорпиона" уграђена у пшеницу како би се осигурала отпорност на сушне климе. Јапанска генетика је уведла спинацх ген у свињски геном: као резултат, месо је постало мање масно.
Према званичним подацима, у свету данас је посејано више од 60 милиона хектара са ГМ усјевима (соја, кукуруз, силовање, памук, пиринач, пшеница, као и шећерна репа, кромпир и дуван). Најчешће, биљке су отпорне на хербициде, инсекте или вирусе. Такође у њима су изграђене вакцине и лекови против различитих болести. На пример, зелена салата која производи вакцину против хепатитиса Б, банану која садржи аналгин, пиринач са витамином А.
Трансгени поврће или воће је светло, велико, сочно и неприродно савршено. Решићете ову прелепу воштану јабуку - лежиће неколико сати белог и бијелог. А наша природна "бела наливања" после 20 минута затамне, јер се у процесима оксидације јабука јављају природне природе.
Тко ризикујемо?
Милиони људи широм свијета једу ГМО храну сваки дан. Истовремено, питање утицаја ГМО на људско здравље и даље није реаговано. Дискусије о овој теми се настављају у свету више од 10 година. Научници генетике неће доћи до одређеног мишљења о томе како трансгени производи утичу на људско тело са могућим последицама њихове потрошње у далекој будућности. На крају крајева, прошло је нешто више од 20 година од њиховог наступа, а ово је кратак рок за коначне закључке. Неки стручњаци верују да су моделирани гени способни да изазову генетске мутације у ћелијама људског тела.
Научници не искључују да ГМО могу изазвати алергије и озбиљне метаболичке поремећаје, као и повећати ризик од малигних тумора, потиснути имуни систем и довести до имунитета на одређене медицинске производе. Свакодневно постоје нови научни подаци који потврђују чињенице негативног утицаја ГМО на експерименталне животиње, у којима сви процеси у организму пролазе много брже него код људи.
Постоји забринутост да широко распрострањена употреба гена за отпорност на антибиотике у стварању ГМО може допринети ширењу нових врста патогених бактерија које не реагују на оружје против инфекција. У овом случају, многи лекови ће једноставно бити неефикасни.
Према истраживању британских научника објављених 2002. године, трансгени имају својство да се задрже у људском тијелу и да се, као резултат такозваног "хоризонталног преноса", интегришу у генетски апарат интестиналних микроорганизама (раније таква могућност је одбијена). У 2003. години добијени су први подаци да су ГМ компоненте пронађене у крављег млека. А годину дана касније скандалозни подаци о трансгенсима појавили су се у штампи у месу пилића, храњених на ГМ кукурузу.
Научници посебно наглашавају ризике повезане са употребом трансгена у фармацеутским производима. У 2004. години америчка компанија је пријавила стварање разних кукуруза, из којих је планирано примање средстава за контрацепцију. Неконтролисано прскање такве сорте са другим културама може довести до озбиљних проблема са плодношћу.
Упркос горенаведеним чињеницама, треба узети у обзир да дугорочне студије о сигурности трансгених производа нису спроведене, тако да нико не може дефинитивно да утврди било какав негативан утицај на људе. Међутим, као и одбијање.
ГМО на руском
Многи Руси чак ни не сумњају да су генетски модификована храна дуго значајан део њихове исхране. Заправо, упркос чињеници да се у Русији званично не продају никакве трансгене биљке за продају, теренске студије ГМ сорти су спроведене од деведесетих. Верује се да су први тестови спроведени у периоду 1997-1998. Њихов предмет био је трансгенски сорти кромпира "Нев Леаф" са отпорношћу на боровину Цолорадо, шећерна репа, отпорна на хербициде и кукуруз, отпорна на штетне инсекте. 1999. године, ови тестови су званично прекинути. Непотребно је рећи, за све то време колективни фармери и љетни становници узимали су огромну количину садног материјала за узгој на сопственим парцелама. Дакле, приликом куповине кромпира на тржишту постоји шанса да се "упадне" у исти "нови лист".
У августу 2007. године усвојена је одлука, према којој увоз и продаја производа који садрже генетички модификоване организме у износу од преко 0,9% треба извршити само ако постоји одговарајућа ознака. Такође, забрањен је увоз, производња и продаја хране за бебе, која садржи ГМО.
Нажалост, Русија није била спремна да спроведе ову уредбу, с обзиром да до данас нема одредби за контролу обележавања, инструкција за вршење инспекција, нема довољно лабораторија за анализу присуства ГМО у производима. И када коначно сазнамо целу истину о пореклу робе у нашим продавницама, то није познато. Али поуздане информације о присуству ГМ компонената у храни је неопходно прије свега како би се одлучило да ли их набавити или не. И не ризикуј своје здравље.
У напомену!
Сама сама не представља опасност. Постоји много биљних протеина, есенцијалних микроелемената и витамина. У међувремену, више од 70% соје која се производи у свету су генетски модификоване сорте. И каква врста соје - природна или не - део је многих производа на полицама наших продавница, то није познато.
Напис на производу "модификовани скроб" не значи да садржи ГМО. У ствари, такав скроб се добија хемијски без употребе генетског инжењеринга. Али шкроб такође може бити трансгенски - ако су ГМ-кукуруз или ГМ-кромпир коришћени као сировина.
Будите опрезни!
У Европи, за ГМ производе, издвојена је посебна полица у продавницама, а објављују се листе компанија које користе трансгене производе. Пре тога, чини се да је и даље далеко. Шта урадити онима који не желе да користе генетски модификовану храну? Неколико савета помоћи ће вам да избегнете сумњиву куповину.
• Спољно, производи са ГМ компонентама се не разликују од конвенционалних, ни укуса, нити боје нити мириса. Због тога, пре него што купите производ, пажљиво прочитајте етикету, нарочито ако је производ произведен у иностранству.
• Посебно обратите пажњу на састојке као што су кукурузно уље, кукурузни сируп, кукурузни скроб, соја протеина, сојино уље, соја сос, соја, памучно уље и уље од каноа (уљана репица).
• Сојин протеини се могу наћи у следећим производима: кобасице, пате вермицелли, пиво, хлеб, пите, замрзнута храна, храна за животиње, па чак и беба.
• Ако етикета "биљни протеин" на етикети, вероватно је и сојина - могуће је да је трансгена.
• Често се ГМО могу сакрити иза индекса Е. Ово је првенствено соја лецитин (Е 322), који се широко користи у производњи чоколаде, свих врста печења, маргарина и многих дијететских производа. Гене модификовани заслађивач, аспартам (Е 951), други је најпопуларнији заслађивач и налази се у великом броју хране као што су безалкохолна пића, врућа чоколада, жвакаће гљиве, слаткиши, јогурти, замене шећера, витамини, супресори кашља, Када се загреје на температури од +30 ° Ц, аспартам се распада, формирајући најјачи канцероген формалдехид и високо токсичан метанол. Тровање са аспартамом доводи до несвестице, вртоглавице, осипа, напада, болова у зглобовима и губитка слуха.
• Можете значајно смањити број трансгених намирница у вашем менију ако узимате навику кувања код куће, а не купујете полупроизводе и готове производе. И заобиђите десетог ресторана брзе хране. Слажем се да су лично припремљени кондиторски производи, житарице, разне супе, кнедле и друга јела тастатура и истовремено много кориснији.