Врући сендвичи са шунком и сира У именима "Крок-Монсиеур" и "Цроц-Мадаме" други део је разумљив свима и познат је као позив на мушкарца и жену на француском језику. Шта тада лежи иза корена "Крок" и каквих јела са таквим занимљивим, чак и хуморним именима? Испоставило се да се ради о топлим сендвичима са шунком и сиром. Крок значи "хрустљав, хрустљав". Као што легенда сведочи, добили су своје оригинално име због културе комуникације француске. Ово је приближно овако изгледало. Посјетилац пита келера: "Крок, господине." Конобар доноси наређење и шаље га посетиоцима са речима: "Крок, господине." Тако се фраза на његово име поправила у бутику. Сендвич са шунком и сиром може бити превише једноставан у било којој кухињи, осим француског. Употреба Дијонског сенфа и бешамеловог соса, заједно са хрскавим крупним крпама и сочном натопљењем, чине га укусним. Црок-мадам се разликује од Цроц-Монсиеур присуство печених јаја на врху сендвича. Испоставило се да су ова јаја с јајима повезана са француским шеширом, па је сендвичу дато женско име. Данас постоје многе варијанте ових сендвича, које воле дјеца и одрасли широм свијета. Овај крок-провансал са парадајзом, Цроцодиле д'Аувергне са плавим сиром, Цроцк-ин-Норвегиан са лососом, Цроцк Тартуффле са кромпиром, чак и Цроцк-ин Хаваииан са ананасом.
Састојци:- Хлеб тоаст 4 комада
- Шунка 150г
- Сир 150 г
- Мустард Дијон 3 тсп.
- Маслиново уље 2 тбсп. л.
- Јаја пилетина 1 ком.
- Маслац 40 г
- Пшенично брашно 1 тбсп. л.
- Милк 1 тбсп.
- Тхиме (Тхиме) суши 1 штапић
- Нутмег 1 гр
- Салт 0,25 тсп.
- Пеппер црно тло 1 пинцх
- Корак 1 Припремите потребне састојке: бели хлеб за сендвиче, сир, путер, шунку, млеко, зачин, брашно, маслиново уље, сенф Дијон.
- Корак 2 Хладимо с хљебом Дијон с једне стране.
- Корак 3 2 још увек нам није потребан комад, а остала два стављамо на сенфу подмазаном маслиновим уљем.
- Корак 4 Посути оба комада хлеба грубим сиром.
- Корак 5 Стави сир у танки пршут.
- Корак 6 Посути сир на шунку.
- Корак 7 Ставимо два преостала комада хљеба одозго тако да се страна слађа сенфом комбинује с сиром. Врх са маслиновим уљем. Печење на 180 ° Ц до златно браон.
- Корак 8 Док су сендвичи печени, припремите бачамел сос. Талитићемо маслац у таваку.
- Корак 9 Бојите брашно у уље и мешајте га кружним покретом. Брашно треба постати кремасто и створити кремасту конзистенцију.
- Корак 10 Додајте млеко, мешајте док се сос не губе. Сипајте зачине и соли, мешајте - сос је спреман.
- Корак 11 Подмазајте печене сендвиче са сосом и опет потресите сир. Неколико минута у пећници - и сендвичи су спремни.
- Корак 12 Остаје да их стављамо на лист зелене салате, крок-монсиеу само потресемо фино исецкани першун, а на цроц-мадам ставити "шешир" пржених јаја. Ови сендвичи су одличан доручак, али се такође могу послужити за ручак са помфритом и салатом.