- сува лећа - 3/4 чаше (кочије)
- лијев лист - 1 комад (кесице)
- сол - по укусу
- велике шаргарепе - 1 комад
- велика шљунка - 2 комада (кочије)
- бели лук - 2 зуба (коцке)
- маслиново уље - 1 ст. кашика (кочије)
- Балзамски сир - 1 ст. кашика (кочије)
- козји сир - 120 грама (коцке)
- хлебне мрвице - 1/4 шољице (кесице)
- црни бибер - 1/4 жличице (кесице)
- јаје - 1 комад (месне лопте)
- Лепиње за хамбургере - По укусу
- сенф - по укусу
- листови зелене салате - По укусу
- парадајз - по укусу
1. Мешајте лечицу, листове лова, кашичицу соли и 3 шоље воде у средњој понори. Додајте до вреле преко средње врућине. Смањите топлоту и кувате док не лећа буде мекана, 18-20 минута. Исциједите воду из леће и избаците лист лука. 2. Груби корење и лук. Грините шаргарепу, шалицу и бели лук у процесору хране (не док се не пуни!) Око 5 секунди. Загрејте 1 жличку маслиновог уља у средњој понори са превлаком на средњој температури. Прихватите поврће шчепцем соли док не постану меке, око 5 минута. Додајте балсамски сирћет и пржите, мешајући док се не губе, 1-2 минута. 3. Мешајте лечицу, пржено поврће, козји сир, дробњаче и црни бибер у процесору хране до хомогене конзистенције. Ако је потребно, додајте зачине за укус. Додајте јаје и мешајте. Раздвојите смешу на четири дела, формирајте са сваког диска дебљине око 1 цм и пречника 10 цм (или пречника испод ваших пецива за хамбургере). Ставите у фрижидер у трајању од 30 минута или до 2 дана (покривајте кокице, ако их ставите у фрижидер више од 30 минута). 4. Загрејте преосталу 1 жличицу уља у средњем тигању на средњој температури. Спржите кокице на 4 минута док се дно не затамне. Окрените и пржите још 6 минута док се друга страна не смеше. Ставите кокице на пециво заједно са зеленом салатом, парадајзом и сенфом.
Сервиси: 3-4