- Пшенично брашно - 250 грама
- Вода - 225 милилитара
- Суви квасац - 3-4 грама
- Салт - 1 кашичица
- Смеша зачина "италијанско биље" - 2 жличице кашике
- Бели лук у праху - 1 кашичица
- Биљно уље - 1 ст. кашика (За подмазивање посуде хлеба или папира за пециво)
Постоји пуно опција за циабатта, али ми се свиђа најједноставнији, у којем постоји само брашно, вода, квасац и сол. Међутим, не могу се одупрети додавању италијанских биљака и сувог лука - тада хлеб мирише на лето, сунце, југу, Италију! .. Дакле, рецепт за циабатта за произвођача хлеба: Налијамо брашно, сув квасац, зачине, бели лук и со у посуду произвођача хлеба. Уливамо воду у то. Пребацујемо уређај на гнетење теста. Искључите произвођач хлеба и оставите тесто сат и по, или боље - за све двије. Након наведеног времена поново укључујемо гњечење - наиме, дугачко гнетење теста је залога укусне циабатта. Узимамо тесто из посуде (немојте паничити ако се испоставило да је течно него што сте очекивали - требало би да буде тако!) И формирамо једну велику или две мале подолжне кашике. Оставите за чување на пола сата. Ако величина чаше дозвољава, можете пецати циабатта право у производјаца хлеба ("Басиц" мод), али италијанске љубавнице такве богохулости, наравно, не би одобриле. Поред тога, у пекари ће процес печења трајати неколико пута дужи. Дакле, ако породица већ куца на стол са кашичицима, захтевајући свеж хлеб - пажљиво пребаците хљепе на папир за печење, лагано подмазан биљним уљима и шаљете у пећницу која је максимално загрејана. После 10 минута смањимо температуру на 220 ° Ц и пецимо још 10-15 минута - све до корице. Завршене циабате су златно смеђене, а када додирују, чине звучни сигнал. Смирите их на роштиљу и разбијте га - ако у себи видите велике отворе за уста, онда је циабатта успјешан!
Услуге: 3-5