Цхантерелле супа од гљиве Цхантереллес су једна од најпопуларнијих печурака у људима. Користе се за припрему првог и другог јела, као и за конзервирање. Добро држе облик, не срушавају се и могу се држати у фрижидеру неколико дана у сировом облику. Али најудаљенија карактеристика ових гљива је недостатак црва. Понекад само жица може пробити ногу. У шуми расте у шуми скоро читаво лето и чак до средине јесени.
Састојци:- Лантере 500 г
- Вода 2 л
- Кромпир 3 ком.
- Лук на 1 ком.
- Зелени црни лук 50 г
- Свјеже копље 1 гомила
- Павлака 150 г
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 2 тбсп. л.
- Маслац 50 г
- Сол 1 тсп.
- Корак 1 Да направите супу од пршута, узмите свеже ланове, кромпир, лук, зелени лук, копер, рафинисано биљно уље, путер, павлака и со.
- Корак 2 Лезбејке разврстајте, ставите у циркулац, добро исперите у текућој води и исеците на комаде. Мале печурке остављају целу.
- Корак 3 Напуните печурке хладном водом и кувајте док не почну да се смире на дно. У процесу кувања уклоните пену.
- Корак 4 Пеел кромпир, оперите и исеците на резанце или коцке.
- Корак 5 Ставите кромпир у бујицу ланаца и кувајте док не мекане.
- Корак 6 Одлепите лук и фино исеците.
- Корак 7 Загрејте биљно уље у тигању и спасите лук на њој.
- Корак 8 Исецкати зелени лук у танким прстеновима.
- Корак 9 Одлучите бујону од печурака, ставите лук у њега и кувајте 5 минута, затим додајте зелени лук и кувате још 5 минута.
- Корак 10 Уклоните супу од врућине и сезоните маслацом.
- Корак 11 Уперите, суво и фино исеците.
- Корак 12 Када сервирате, ставите киселу крему на плочу и потресите срезаним копером.