Где мајонеза долази од мајонезе - можда најпознатије и најчешће у свету сосу. Он има огромну војску обожавалаца, али има и много противника: дебата о његовој штети или користи се онда сруши, а затим поново устаје. Да одлучите за себе, да ли да користите мајонез и у којим количинама, морате знати од чега се састоји и како је припремљен, а најбољи начин да то урадите јесте да се припремите. То уопће није тешко, и поред тога, оваква домаћа мајонеза ће свакако бити кориснија и природнија од оне коју купујемо у продавници. Наше име је мајонез из древног медитеранског града Маиона, који се налази на острву Менорца. Овај град је стално био подвргнут опсади војске различитих земаља, који су желели да га преузму, пошто је био врло добро лоциран. Због сталних војних акција, и становници града и његови окупатори су претрпјели тешкоће због недостатка воде за пиће и хране. Увијек у обиљу било су само ћурећа јаја и маслиново уље. У тој ситуацији, шеф француске војске и дошао је с срећном идејом да бацају жуманце жуте соли и шећера и дода им маслиново уље. Као резултат, појавио се овај нежан и хранљив сос са дивним укусом. Војници су га једноставно замазали на хљебу и завили са завидним апетитом. Из неког разлога нико се није сетио имена овако изврсног кувара, тако да је сосу дато име опкољеног града.
Састојци:- Јаја пилетина 2 ком.
- Сенф 0.5 тсп.
- Лимун сок 1 тбсп. л.
- Сол 1 штапић
- Шећер 0.5 тсп.
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 100 мл
- Корак 1 За припремање домаће мајонезе, боље је користити домаћа јаја, лимунов сок може се заменити винским сирћетом. Биљно уље се додаје "очима", што више уља, мајонеза ће бити дебљи. Сви производи морају бити собна температура.
- Корак 2 Одвојите протеине од румењака - само ће бити жуманце.
- Корак 3 У блендер, бик свињског меса, 0.5 кашичице сенфа, малу шталу соли и шећера.
- Корак 4 Затим, с врло танко цурење, сипајте биљно уље у бушилицу, буквално кап по кап - мјешајте све на средњој брзини, стално гледајте како бисте били сигурни да је маслина јаја добро повезана с уљима.
- Корак 5 Наставите да бијете, додавши биљно уље жељеној густини (сипајте уље у танак млаз). Затим додајте лимунов сок - мајонеза ће постати теже. Још једном, вибрирајте док глатка.
- Корак 6 Из резултиране количине производа испоставља се 5-6 кашика сосова. Готовом мешовитом мајонезом можете чувати у фрижидеру у херметички затвореном контејнеру око 1 недеље.