Чебурек са рибом Применили смо се на чебурек са пуњењем меса, али нису ништа укуснији са другим пуниоцима. Предлажем да припремим чебурек попуњавањем пржене рибе и лука (лука и зелене боје). Укусни чебурек се добија само ако је тесто веома витко (дебело око 1 мм). Чувајте чебуре у пуно уља, и прежурити.
Састојци:- Пшенично брашно 500 г
- Салт 15 г
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 40 мл
- Млеко 250 мл
- Јаја пилетина 3 ком.
- Пеппер црно тло 1 пинцх
- Пшенично брашно 3 тбсп. л.
- Салт 15 г
- Мајонез 2 тбсп. л.
- Вода 3 тбсп. л.
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 5 тбсп. л.
- Зелени лук 40 г
- Лук 2 ком.
- Поллоцк 700 г
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 500 мл
- Корак 1 Да бисте припремили тесто за чебурек, потребно је да узмете пшенично брашно највишег степена, жуманце (3 комада), млеко, биљно уље и сол.
- Корак 2 У посуду поставите жуманце, додајте млеко, биљно уље и со.
- Корак 3 Добро промешајте масу и брушите брашно кроз сито.
- Корак 4 Сњежите тесто, али не и врло стрмо тесто, покријте га влажном крпом и стојите у фрижидеру око 2 сата.
- Корак 5 Да бисте попунили, узмите свеже замрзнуте рибе (полутњак или ослич), црни лук, зелени лук, биљно уље, мајонез, брашно, мало воде, црни бибер и со.
- Корак 6 Отопити рибу, гутати га, темељито испрати, осушити и посећи на комаде.
- Корак 7 Комади соли благо, мешајте и увијте у брашном.
- Корак 8 Ставите рибу у тањир са загрејаним биљним уљем и пржите док не поравнате.
- Корак 9 Лагано охладите рибу, а затим раставите на мале делове, уклањајући кости.
- Корак 10 Пресећите сијалице, сјећи их на пола, а затим свако преполовити у танке полупречнике.
- Корак 11 Лук се чува у биљном уљу.
- Корак 12 Исперите зелени лук у текућој води, осушите и исеците на танким прстеновима.
- Корак 13 Додајте зелено на тавану на лук.
- Корак 14 Свјежјети све док лук не буде зелен.
- Корак 15 Додајте рибу у лук.
- Корак 16 Мик све, бибер, сол по укусу, налијте мало воде и загрејте 5 минута.
- Корак 17 Благо испразните и напуните мајонезом.
- Корак 18 Обриши мешавину у потпуности.
- Корак 19 Припрема чебурека. Стално тесто је подељено на куглице величине ораховог ораха (око 40 г) и увијати их у танке крухе не више од 1 мм дебљине и око 17-20 цм у пречнику.
- Корак 20 За једну половину сваке лепиње ставите 1 тбсп. л. попуните другу половину, покривите је, пажљиво исећи ивице.
- Корак 21 Са резачем ивице, чебуре се могу направити назубљеним.
- Корак 22 Сперите чебурек у дубоком тепиху или низком тепиху у великој количини добро загрејаног (нужно кандираног) биљног уља, окрећући их. Завршени чебуреки изводе мало буке. Немојте пунити виљушку тако да сок не излази!