- пржена чили - 1 комад
- семе бундева - 1/4 Стакло (пржено)
- бели лук - 1 зуб
- црни бибер - 1/4 кашичица
- соли - 1 кашичица
- уље уљане репице - 1/2 шоље
- црвени вински сир - 2 чл. кашике
- Пармезан сир - 3 предмета. кашике
- гомила цилантро - 1 комад
- јогурт - 3/2 шоље (са малим садржајем масти)
- шкампи - 50 комада
1. Додајте бели лук преко штампе. Решите сир. Исеците цилантро. Прекини чили паприку на пола, уклоните семе и ставите страну за сечење на фолију. 2. Ставите у пећ за печење и пећите у пећници 8-10 минута, све док се не појављују велике црне мрље на кожи. Проширите фолију и пустите да се бибер охлади 5-10 минута. Одлепите паприку. 3. Поставите чили, семе бундеве, бели лук, бибер, сол, уље уљане репице, сирће црвеног вина и сир у блендер или процесор хране. Побијте око 10 секунди, а затим додајте цилантро постепено. По жељи, оставите на страну неколико гранулата од цилантроа за гарнисх. 4. Ставите јогурт у средњу посуду и разблажите. Додајте мјешовите састојке јогурту и темељно мијешајте. 5. Додајте шкампи у добијену смешу. Ставите у фрижидер најмање 3 сата. 20 минута пре кувања шишавог кебаба, поставите ражњу из бамбуса у воду (како бисте спречили спаљивање). 6. Угрејте роштиљ. Струне 5-6 шкампа на сваком скелету. Пржите на средњој врућини док не кувате, око 10-15 минута.
Сервиси: 6