- сунцокретирани парадајз - 15 грама
- маслиново уље - 2 комада. кашике
- беле печурке - 18 комада
- шљунак - 1/2 чаше
- бели лук - 2 зуба
- крухове мрвице - 1/3 куглице
- жоље - 1 комад
- листови першуна - 1/4 куглице
- Осушени босиљак - 1/2 чајне жличице
- Пармезан сир - 2 комада. кашике
1. Угрејте пећницу на 200 степени. Сасвим исеците плитке. Прескочите бели лук преко штампе. Исеците лишће першуна. У малу посуду, сипајте парадајз топлом водом да их покријете и пустите да стоји 5 минута. Испразните воду из парадајза, задржавајући 1 жлицу преостале течности од намакања. Добро сипајте парадајз. Обришите стабла из печурака и фино исецкајте, ставите капе на страну. Поправите посуду за печење папиром за пергамент или потресите уље у спреј. Ставите печурке на врх и пеците око 10 минута. Затим уклоните из рерне, пажљиво исцедите течност која се сакупља у дну панела. У малом тигању загријати уље на средњој топлоти. Испржите исечене стабљике печурака, шалотина и белог лука, мешајући док лук не постане благи. У посуду мешајте мешавину печурака, мрвице круха, нарезане парадајзе, остатак течности од намакања, жуманца, зеленила од петрогла, босиљак, со и бибер по укусу. 2. Ставите кување у шеширеве шешире и ставите га у мазну посуду за пециво или папире на папиру за печење. Посути гљива с нарибаним сиром од пармезана и пеците у пећници на средњем сталку 15 минута. 3. Дајте малину хладу и служи.
Сервиси: 6