- тестенине - 450 грама
- маслиново уље - 1/4 чаше
- зелени лук - 4 шоље
- бели лук - 3 зуба
- морска со и бибер - - По укусу
- лимун - 1 комад
- Пармезан - 1/3 Куп
- шака аругула - 4 комада
- јабука - 1 комад
1. Припремите тестенине у великом прслуку у добро слану воду према упутствима на паковању. Исциједите воду и оставите макароне у страну, задржавајући 1/2 шоље течности. 2. Фино исецкати зелени лук. Исеците бели лук. Загрејати маслиново уље у великом тигању. Додајте већину зеленог лука, свјежег лука и мало соли. Кувајте док лук не буде мекан, а бели лук не почиње да мења боју, око 4 минута. Уклоните са врућине и оставите да се охлади неколико минута. 3. Коришћењем ручног мешача или процесора хране мешајте припремљену мешавину лука са 3/4 кашичице соли, 1/4 кашичице црног бибера, коже лимуна, пола лимуновог сока и тестенине до конзистенције пире. Мијешати с нарибаним пармезаном. Исеците јабуку на коцке. Помешајте пасту с сосом лука у великој посуди. Добро се мешајте. Додајте аругулу и већину јабуке. Стир. Додајте со, бибер и лимун сок по укусу, ако је потребно. Потроши преостале комаде јабука и зеленог лука и одмах служити.
Услуге: 4