Сви знамо кукурузне љуспице. На телевизору активно рекламирају житарице за доручак: пиринач, пшеница, кукуруз, са различитим адитиви. Они не захтевају кулинарску обраду и недавно постају универзални широм свијета. Кукурузне кашице једу, сипају их соком, млеком. Кукурузне пахуљице су популарније од других производа за зрно, вероватно због тога што се о њима оглашавају чешће. Многи људи користе јутро кукуруз као доручак, али не знају колико су корисни кукурузни флакес. Предности у њима су више него довољне.
Историја кукурузних пахуљица.
Историја овог производа започела је у САД у 19. вијеку. Браћа ВК и Д.Х. Келлогг, који су посједовали санаторијум у Мичигену, у менију пацијената уводили су јела од кукурузног меса. Једно од таквих невероватних јела кувано је тог дана у кухињи, браћа су потпуно контролисали процес кувања. Јело је заиста било свидело, љуспице су биле веома хрустљаве, а са шећером и брашном и млеком изгледало је веома укусно. Једна од браће одлучила је да патентира овај производ - првобитне кукурузне пахуљице. Након тога, браћа Келлогг је основала компанију и започела масовну производњу флакес. Сада су њихове компаније старе преко 100 година, велики је произвођач у свету житарица за доручак, укључујући кукурузне љуспице.
Користи и штете пахуљице.
Кукурузне пахуљице, као и сваки производ, имају пуно добрих и лоших. Као што знате, квалитет већине производа директно зависи од технологије њихове припреме. Покушаћемо да вам испричамо о технологији производње кукурузних пахуљица.
Све почиње са чињеницом да су кукурузне кукурузе уклоњене из свих ембриона и граната, а затим су добијене сировине у земљу. На крају крајева, у производу сигуран за људе, требало би да постоји само кукуруз, слад, шећерни сируп, со и вода. Сви састојци се темељно мијешају са миксером, а затим се цијела смјеса учита у апарат за кухање, у којем се грмље обрађује парном водом. Сва зрна морају обавезно постати златно браон. Након оваквог термичког третмана, маса мора бити истоварена на транспортер и пролазити кроз уређај који уништава грудве: у могућности је одвојити лепљиве честице грчева тако да је процес сушења униформан. Затим, у малим порцијама, производ треба послати у сушач, након што се охлади и неопходно подвргне процесу усаглашавања, како би се равномерно расподијелила преостала влага. Овај процес није тако сложен, потпуно је конзистентан. Прво, сировина се сруши на специјалној машини, постаје танких и тачних љуспица, а затим их у року од 1,5 сата у посебној пећници испрати.
Према британским стручњацима за исхрану, кукурузне кофеће неких произвођача није корисно, јер покушавају да представи своје произвођаче. По правилу, сви произвођачи воле похвалити свој производ, јер им је потребна велика количина продаје, али њихова гаранција не треба схватити буквално.
Према резултатима студије испоставило се да не може бити мање шећера у љуспици житарица него у уобичајеном чоколадном колачу. Међутим, кукурузне флаше најчешће једу мала деца, а родитељи мисле да им је храњен корисним производом, а уопште не сумњају да многи произвођачи корнфлеката користе транс масти. Посебна пажња посвећена је житарицама за доручак од стране италијанских нутрициониста, који кажу да често користе житарице, они могу допринети повећању телесне масе.
Наши руски нутриционисти су такође проучавали особине кукурузних пахуљица и покушали су да разумеју корисност љуспица. Међутим, дошли су до закључка да је немогуће хранити дјецу уз љуспице, може бити врло штетно за њихово здравље. Најчешће житарице за доручак су доручак млађих школских дјеце, многе жене сматрају их корисним и често их јести, желећи да своју фигуру уреде редом, јер то оглашава то управо каже. Али ако пажљиво прочитате композицију, схватићете да су љуспице веома високе у калоријама - састоје се од брашна, адитива за храну, путера и рафинисаног шећера.
Витамини у житарицама су свакако присутни, али се много више садржи у овсену кашу, кашу од кашице или у млеко, које треба сипати љуспице.
У многим земљама житарице за доручак су штетни производи, и строго је забрањено њихово коришћење. Кукурузне житарице се свакако могу користити, али не као доручак, већ као додатак између оброка, и најбоље је да их користите са јогуртом, млеком са ниским садржајем масти или кефиром. Дакле, можете учинити љуспице безопасно. Најбоље је изабрати несладане љуспице, без чоколаде и глазура, можете их додати поред млека и јогурта, комада свежег воћа или свежих јагода.