Као зачин, користите осушене лишће, које се пре него што потапају у прах. Имају јак мирис мириса, слатког и камхорног мириса, који подсећа на мирис боровине, веома зачињеног и благо зачињеног укуса. У многим европским земљама рузмарин се користи као зачинска биљка и додата је у салате и сосове. Веома укусна јела од меса са рузмарином, даје им укусни укус.
Ниједна биљка није била тако позната и популарна у средњем вијеку као рузмарин. Римљани посвећени његовој богињи Венери, украшавају свој стан. Постоји много увјерења да рузмарин може учинити особу срећним и срећним, побољшати спавање, расположење и задржати младе. На двориштима француских и италијанских краљева, овај грмље је уживао посебну пажњу. Младе гране ове биљке су биле пресијечене у цјеловите снопове, тако да краљице и честитке части узимају ружмаринске купке, третирају различите болести уз препарат рузмарина. Подигнут је на висину од два метра двориштем у баровима. Ружмарин цвета од фебруара до маја са бледим цветовима јоргована, са добром пажњом може поново да почне у септембру. Пријатна, слатка арома лишћа рузмарина, која садржи мноштво етеричних уља и смолних супстанци. Биљка је термофилна, расте на отвореном тлу у Трансцауцасиа, Централној Азији и Криму. На температурама испод 10 степени Целзијуса, његови тло могу замрзавати, а опет расте. У сјеверним подручјима се откопава и складишти у подруму зими. Ружмарин се култивише у медицинске сврхе, као и за зачини или декоративну кућу.
У терапеутске сврхе се користе листови, као и пупољци који се сакупљају током цветања. У медицини, рузмарин се користи као гастроинтестинални, средство за ојачавање нерва, а такође и као стимулант за слабост и исцрпљеност након тешких болести или због прекомерног физичког напора.
Есенцијално уље рузмарина пере пацијентима у бродовима, парализи, диспепсији. Користи се као антиинфламаторни, аналгетик и стимулант.
Бугарска медицина препоручује инфузију рузмарина са епилепсијом, са менструалним неправилностима, како би се олакшао климактеријски период код жена. Алкалоиди рожмарина на кратко повећавају крвни притисак, повећавају контракције срца. Шта требате размотрити приликом постављања овога. Они побољшавају апетит, очисте органе гастроинтестиналног тракта и регулишу њихову активност.
Љето, зачињено зеленило, наравно, је било свеже. А за зиму, у основи, направите празне, сушите или у пећници. Главни метод се исушује у ваздуху. Одмах након сакупљања, трава се покупи, уклањају се жутих, растављених делова биљака. Зелени су везани у малим сноповима и суспендовани да се осуше под надстрешницом, на поткровљу или у затвореном скривеном од сунчеве светлости, која убија зеленило зачињених биљака. Обавезан услов за сушење је вентилација (вештачка или природна).
Сушење у пећи је још један начин за припрему зачина. Зелени се сортирају, нечистоће се уклањају и изложе у танком слоју на плочицу за печење, која се поставља у пећницу 2-3 сата на температури од 35-40 степени. Сува зелена су сушена на температури од 50 степени и не више, јер на високим температурама ароматичне супстанце испаре, витамини се уништавају. Сушење се врши отвореним вратима, узимајући паузе 3-4 сата, купом зеленила. Правилно осушени зачини се млевају у прах с сито, а онда пакују у суву теглу тамног стакла (идеално) и затворе чврсто са поклопцима. Чувати зачине на осенченом месту.