Шурпа је познато оријентално јело, што је густа, богата и мирисна супа. По правилу, кувају га месом, поврћем и зеленилом. Међутим, рецепти у којима се говедина замењују такви састојци као што су чичак грашак (чичак) и кухани пиринач нису ни мање популарни.
Како припремити дом за шурпу у казану
Супа, кухана према овом рецепту, добија се дебела и веома мирисна. Припрема се препоручује у врућој форми са бијелим домаћим хлебом.
Неопходни састојци
- говедина - 650 гр
- парадајз - 3 ком
- кукурузни кукуруз - 3 ком
- кромпир - 6 комада
- парадајз паста - 3 тбсп
- слатка паприка - 3 комада
- бели лук - 2 комада
- бели лук - 6 зуба
- шаргарепа - 2 комада
- свеже биље - 100 гр
- зира - 1 тсп
- коријандер - ½ тсп
- листови лова - 3 ком
- сунцокретово уље - 50 мл
- вода
- соли
- мљевени црни бибер
Корак по корак инструкција
- На дну коалона излије биљно уље и загрејте га на средњој врућини. Исеците лук на мале комаде и пржите док нежете златне боје.
- Месо се опере, осуши и сецкане у великим резанцима. Стави у лук и све их пржите 15 минута.
- Шаргаре и паприке разбацане сламице, парадајз - крпице, кукурузне коцке - крушке дебљине око 1 цм. Посаљите све поврће у казан и пржите их заједно са месом 2-3 минута.
- Додајте пасту од парадајза, добро га помешајте, испрате 1.5-2 минута, а затим сипајте састојке стрмом водом за квару, тако да течност покрива цео садржај кокаона.
- Да спарите ватру и угасите говеђину и поврће 35 минута.
- На крају, додајте кромпири, исеците на велике коцке, додајте воду, со, бибер, сезону зачини и кувајте још четврт сата.
- Непосредно пре искључивања додајте зеленило и бели лук, мијешајте и покријте. Уклоните са врућине, дајте мало инфузије, а затим послужите за сто у дијелу посуђа, посути зеленилом и фино исецканим белим луком.
Класична шурпа из говедине: рецепт са фотографијом и правилима кувања у мултиварку
Кухање месне супе у мултиваркету је врло једноставно. Потребно је само да сечете поврће и месо, а све остало ће урадити "паметни" кућни апарати.
Неопходни састојци
- говеђи филе - 450 гр
- црни лук - 1 ком
- бели лук - 5 зуба
- кромпир - 250 гр
- шаргарепа - 1 ком
- парадајз - 3 ком
- слани бибер - 2 ком
- вода - 2 л
- соли
- зачини
Корак по корак инструкција
- Исперите месо, осушите га с салветом, исеците на мале комаде, ставите га у радну посуду мултиваријантне и кухајте у режиму "Бакинг" 20 минута.
- Сва поврће треба пранити, брушити и сјецкати на великим резанцима. Налијте се у месо и наставите кување 10 минута.
- Резани парадајз на кромпере, кромпир - посекати на резине и послати их на мултиварку. Саљу, додајте зачине, сипајте врућу воду и кухајте у режиму "гашење" на 1 сат.
- Пре служења, сипати супу у дубоке плочице и украсити свој омиљени вид зеленила.
Како кувати шурпу са пиринчем и чичаком на говеђем јуху
Овај метод припреме не укључује употребу меса. Његово место заузима пиринач и грашак (чичерка), због чега се супа испостави да је веома густа и задовољавајућа.
Неопходни састојци
- Говеђа јуха - 1,7 л
- чичерка - 200 гр
- кромпир - 300 гр
- сунцокретово уље - 4 тбсп
- шаргарепа - 2 комада
- лук - 1 ком.
- Бугарски бибер - 1 ком
- пиринач - 100 гр
- зира - 1 тсп
- врућа црвена бибер - ½ тсп
- коријандер - 1 тсп
Корак по корак инструкција
- Лечњака је намочена у кувани води на собној температури од 3-3,5 сати.
- На крају времена исперите течност, очистите нуклеоле, ставите их у дубоко шпорет, додајте чорбу и ставите на тањир. Додајте до вреле, покријте поклопцем и кухајте 20-25 минута, редовно мешајте маса тако да не гори.
- Оперите кромпир и шаргарепу, ољуштите и сеците велике (шаргарепа - крушке и кромпири - шипке).
- Лук сече на пола прстена, слатки бибер фино исецкан.
- У тигању, топлотно сунцокретово уље, пржите лук и шаргарепу све до угодног златног нијанса 3-4 минута.
- Додајте поврће у поврће и добро мешајте. Попити супу са зачинама, сором и бибером и оставити да муче под поклопцем 2-2,5 минута.
- Сипајте кромпир и слатку бибер, поново покријте и кувајте док кромпир не постане мекан. Затим уклоните са топлине.
- У посебном малом посуђем залијете мало сунцокретовог уља, сипајте опран сирови пиринач и испрате га у великој ватри. Када пиринач с рижима има светло жуту нијансу, сипајте круп са кључањем воде, соли, бибером и заврите док се не кувате.
- Припремите шурпу да сипате у дубоке плочице, на врху сваке службе ставите 2-3 жлице куваног пиринча. Украсите посуду фино исецканом биљком и служи за сто.
Схурпа из говедине: рецепт са фотографијом и опис кухињске супе на коцкању
Ово јело може се кухати у природи и хранити их великом пријатељском компанијом. Богата супа је изузетно мирисна и једе до последњег капи.
Неопходни састојци
- говедина - 2,5 кг
- лук - 5 комада
- шаргарепа - 5 ком
- кромпир - 1,3 кг
- парадајз - ½ кг
- Бугарски бибер - ½ кг
- першун - 1 греда
- коријандер - ½ греда
- соли
- зачини
Корак по корак инструкција
- Преко логорске ватре ставите велики котао, напуните водом (5 литара) и доведите до врела.
- Месо исеците на комаде, ставите у врелу воду и кувајте 2 сата.
- Лук чисто сече, све остало поврће сече веома велико.
- Ставите у шаргарепу шаргарепа, кромпира и лука, а затим кувати још један сат.
- Затим додајте бибер, парадајз и кухајте још 10 минута, а затим сипајте фино сјецкане зеленило, сол и зачине по укусу.
- Мешати са дугачком кашиком, распространити по делима и понудити учесницима пикник.
Како кувати узбек од говедине: видео-инструкција
Ово је детаљан рецепт који говори о томе како направити традиционалну масу шурпа у узбекском код куће.