6 порција
У 1 порцији : 805 кцал, протеини - 63 г, масти - 56.8 грама, угљени хидрати -10.4 грама
јагњетина до 2,5 кг
100 грама јагњетине јетре
100 г слане масти
100 грама тврдог сира
3 лука
2 тбсп. л. цилантро и минт
3 тбсп. л. маслац
1 чаша спремно кускус
2 тбсп. л. сушени оригано
Шта урадити:
Додајте лук и пржите у 1 тбсп. л. уље 10-12 минута. Оперите јетру, исеците, пржите 3 минута. у 1 тбсп. л. уље. Комбинирајте јетру и лук, додајте кухани кускус, маст, зеленило, со и бибер, налијте 0,5 чаше воде. Мешати и кувати на ниској врућини 2-3 минута.
Сире пресечене на коцке, додајте у пуњење, уклоните са врућине и мешајте. Исеците месо, направите џеп. Напуните га пуњењем и обмотите ногу навојем. Решите преостале уље, сол, бибер и оригано. Преклопити у фолију и пећи у пећници на 180 ° Ц у трајању од 1 сата. Затим уклоните фолију и пеците још један сат.