Паста јетре јетре са сливама и орасима Пате од јетра ћуретине са додатком сланине и ораха показује се необичним по укусу, врло нежном, идеалном за сендвиче! Шљунак се готово не осети, али даје неку врсту слаткоће и пикантности! Турску јетру могу се заменити пилетином или свињском јетром! Пре припреме паштине, шљиве морају бити напуњене врелој води 15 минута, уколико постоје кости - обавезно их уклоните, а матице загрејати у тигању или сушити у пећници! Високо препоручујем!
Састојци:- Јетра перади 500 г
- Орах 0.3 тбсп.
- Шљунак 80 г
- Бела црни 1 ком.
- Корење 1 ком.
- Салт 0,75 тсп.
- Сунцокретово рафинирано уље 75 мл
- Корак 1 Да би направили пашту са сухим и ораховим нам је потребна црна јетра, суве шљиве, ораси, шаргарепа, црни лук, рафинирано уље од сунцокрета, сол.
- Корак 2 Шаргарепа и лук се чисте, пресеђени у средње величине комадиће произвољног облика.
- Корак 3 Пресеите слане на мале делове.
- Корак 4: пржите лук и шаргарепу у малој количини рафинисаног уља од сунцокрета у тигању. Додајте резане слане. Обришите све и испрате мало малу топлоту.
- Корак 5 Ћирилица јетра испрана, пресечена на половине, послата на тањир.
- Корак 6 Испржите испод поклопца, прво на јаком, а затим на средњој врућини све док је јетра не припрема. У процесу пржења, јетра мора бити сољено.
- Корак 7 Додајте матице у посуду блендера.
- Корак 8 Такође, на врху матице, ставите садржај тигања у чинију блендера.
- Корак 9 Удисање при великој брзини док се не постара глатка глатка паштета.
- Корак 10 Ставите пашту у резервоар, оставите да се потпуно охлади и можете га послужити за сто. Држите пашту у фрижидеру.