Производи:
600 г говеђе јетре, 4 лука, 4 жлице. кашике биљног уља (маргарин, остале масти).
За сос од павлаке: 1 тбсп. кашику брашна, 1 чашу павлаке, 1 кашика. кашику маслаца, 3 шоље воде или месне бродице, со, бибер, зеленило по укусу.
Припрема:
Исеци јетру на мале делове, пржите у масти, додајте у козанок, додајте лук (пржени у биљном уље) лук, со, папар, першун и зеленило коприве, сипајте сос од павлаке и ставите у пећницу 15-20 минута.
За припрему соса: налиј брашно у тигањ са загрејаним путером и на умереној врућини, мешајући, донијети на светло жуту боју. Уклоните се од ватре, мешајте брисањем, налијте танку струју вреле воде или кувану врућу супу, добро мешајте и додајте кувану павлаку, сол, бибер. У сталном мешању, кувати 2 минута.