Неколико савета за припрему витке борсхт Пост борсцхт је укусан и лаган први курс. Овај борсх је добар у љетној врућини, јер се може једити мало топло, а у посту ће замијенити месну јухо. Сојино витло боран се кува на пасуљима, што понекад није ниже од меса у смислу времена кувања, иако све зависи од његове разноликости. Да бисте смањили време кухања пасуља за витке борсхе, може се натопити за ноћ или неколико сати пре кувања - то ће значајно убрзати процес. Такође је важно да се не варају пасуљ - требало би да постане мекан, али не и "сакриј", који не пада из коре (то неће значајно утицати на укус, али ће у борсху посебно пливати средња и одвојена пилинга). Ми припремамо цвеклу за леђа борсцх превише дуго да заваримо црвену боју и да не боје све поврће. Љети је боље користити свеже парадајзове - да их обришете на грубо, а зими можете узети парадајз или парадајз. У белој борсхт-у могуће је додати конзервирану рибу за навара и јаснији укус: паприка у парадајзу или парадајз у парадајзу. Пропорције поврћа за витке борсхе могу се разликовати, али запамтите, ово је и даље прво јело, а не биљна паприка.
Састојци:- Бела зрна сува 1 тбсп.
- Лук на 1 ком.
- Корење 1 ком.
- Пчела 1 ком.
- Бијели купус 200 г
- Кромпир 3 ком.
- Пуњење парадајза од 1 конзерва
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 2 тбсп. л.
- Пеппер мирисни 5 ком.
- Залив лист 1 ком.
- Пеппер црно бело 0.5 тсп.
- Сол 1 штапић
- Першун свеже 1 гом
- Корак 1 Пасуљ за прање борсхта и исперите у хладној води 1-2 сата.
- Корак 2 Пребаците пасуљ у 4-литарску посуду, залијте хладну воду и кухајте на ниској врућини док се не кувате, додавши шминку соли.
- Корак 3 15-20 минута након врења зрна, додајте цвеклу, исеците у траке.
- Корак 4 Одлепите лук, испрати и посећи на коцке.
- Корак 5 На биљном уљу пржите лук до златне боје.
- Корак 6 Исеците прибор за јело у коцкице, шаргарете на грубим грудима.
- Корак 7 Пресећи купус у траке.
- Корак 8 Када се пасуљ готово спреми, додајте шаргарепу, кромпир, купус, мирис паприке и ловорике на плочицу - кухајте 10 минута, а затим додајте парадајз или 2-3 кашике парадајз пасте - кухајте још 20-30 минута.
- Корак 9 Поставите сос у тањир, додајте со и бибер по укусу, а фино исецкани першун.