Телетина у сосу од парадајза Телетина се сматра најкориснијом месом за обиље лако лако сварљивих амино киселина и минерала. Али, за разлику од говедине, телетина од превише дугог кухања постаје чврста. Наравно, укус посуђа зависи не само од мајсторства домаћице, већ и од свежине производа. Стога, пре него што купите месо - пажљиво прегледајте комад: ако је крема кремасто бела, а месо је светло црвено, онда је свеже и од младог бика. Ако је комад тамно црвен, а маст је жут, онда је ово месо старе животиње и боље је не узимати. Кување свеже телетине - задовољство! Током кувања, он не губи у запремини и лако се може подесити за било какву манипулацију. Поред тога, јела од телећег меса су исхрана. Једно обавезно стање: у кулинарској обради потребно је довести до пуне спремности. Непокривено или нечистоће телетина има непријатан укус и лоше се разблаже.
Састојци:- Телетина 500г
- Лук 2 г
- Парадајз сок 500 мл
- Свјежи чили паприка 1 ком.
- Чесми 2 каранфилића
- Пшенично брашно 1 тбсп. л.
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 3 тбсп. л.
- Салт 2 тсп.
- Корак 1 За рагоут узмите: телетина, лук, бели лук, чили, парадајз сок (свеж парадајз или парадајз паста).
- Корак 2 Пресећи месо на мале комаде.
- Корак 3 Исеците лук у полукруг, а паприка и чесен прстенова.
- Корак 4 У грејаном тигању додајте неколико жлица уља и пржите месо 10 минута.
- Корак 5 У посуди са густим дном, у малој количини уља, пржите лук, бели лук и чили.
- Корак 6 После 3 минута, додајте једну жлицу брашна, мешајте и пржите још 1 минуту.
- Корак 7 Бојите брашно тако да не остане никакав грудњак.
- Корак 8 Сипајте сок од парадајза, слани и потопите 20 минута.
- Корак 9 Ставите месо у калуп.
- Корак 10 Напуните телетину са парадајз сосом.
- Корак 11 Покривајте форму фолијом и пеците 90 минута у загрејану пећницу до 180 ° Ц.
- Корак 12 Сервирати столу топло.