Галантинско или галантинско пуњење коктела је само невероватно празнично јело! Пилетина без бонбона, са укусном и "богатом" натрагом: шунка, сир, паприка, печурке - одлична комбинација, слажем се! Овај рецепт неће никога оставити равнодушним! Могуће је сјечити без икаквих тешкоћа у дијеловима тијеком оброка, а пожељно не одмах од врућине, уз зхиро, а пустити да се посуда хлади мало тако да пуњење задржава облик.
Састојци:- Пилетина 1,5 кг
- Шампињони шампињона 150 г
- Шунка 200 г
- Јаја пилетина 2 ком.
- Пеппер сладак 1 ком.
- Свјеже копље 0.5 бунцх
- Чесен 1 каранфилић
- Лук на 1 ком.
- Бреадцрумбс 3 тбсп. л.
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 100 мл
- Сир тежак 200 г
- Салт 2 тсп.
- Пеппер црно бело 0.5 тсп.
- Турмериц 1 тсп.
- Корак 1 Да би припремили ово јело, неопходна је цела пилетина, слатка црвена паприка, шунка, тврди сир, бели лук, лук, јаја, копер, печурке, дробњаче, путер и зачини, као и додатни рукав за печење и навијање.
- Корак 2 Уклоните кожу из трупца пилетине, покушавајући да је не оштетите (ако се испусте рупе - морате их добро шијете), оставите крила и шнала.
- Корак 3 Одвоји месо из костију.
- Корак 4 Завртите пилеће месо у млин за месо.
- Корак 5 Пресећи слатку паприку, сир, лук и шунку на мале коцкице.
- Корак 6 Шампињони исечени на мале комаде, пржите у рафинисаном биљном уљу, лагано слани. Угађите копер и бели лук.
- Корак 7 Додајте сецкани млету паприку, сир, лук, шунку, печене печурке, сецкани бели лук и копер.
- Корак 8 Стир. Поур кекси, вози 2 јаја. Саљу и исецкати сирће по укусу.
- Корак 9 Помијешајте лагано док се не постигне глатка конзистенција.
- Корак 10 Ставите пилетину са припремљеним надевом, равномерно дистрибуирајте пуњење.
- Корак 11 Исперите јаз.
- Корак 12 Повезујемо ноге. Лагано подмазати пилетину рафинисаног биљног уља, процешите га сољем, црним бибером, фумигом.
- Корак 13 Ставите пилетину у рукаву за печење и пеците у пећници на 180 ° Ц око 45 минута.
- Корак 14 Послужујемо вечеру у благо охлађеном облику. На облогу за овакву пилетину можете послужити пире кромпиром или поврћем салатом!