Супа са порчинским печуркама и бисерним јечменом Ова супа је често кувала мој тата када сам била мала. Сваког љета у августу смо отишли на печурке и резервирали читаву зиму - добро је било на сјеверу! Нашао сам носталгију за мене, па сам одлучио направити добру стару тату. Можда ће његов мирис вратити у детињство? Супа може да се кува било од свјежих печурака или од сувих. Беле печурке су најбољи избор, јер имају јединствену арому и укус! Потапати печурке и бисерни јечам за ноћ, онда ће их лакше кувати! И не избацујте воду из печурака, већ се напрезајте и кувајте печурке у њему! Бон аппетит!
Састојци:- Печурке, бијеле, сушене, 35 г
- Пеарл јечам 60 г
- Кромпир 1 ком.
- Корење 1 ком.
- Бела црни 1 ком.
- Чесен 1 каранфилић
- Першун свеже 1 гом
- Кисела павлака 3 тбсп. л.
- Залив лист 3 ком.
- Сол 3 пинцета
- Пеппер црно тло 1 пинцх
- Корак 1 Требаће вам бело осушене печурке, кромпир, шаргарепа, бисерни јечам, црни лук, бели лук, со, бибер, павлака и першун.
- Корак 2 Кувајте печурке у води печурака, која је добијена инфицирањем гљива. Вода треба претходно филтрирати кроз сито како би се избјегао песак, који би могао остати у печуркама. Кувајте на ниској врућини 20-25 минута.
- Корак 3 Исеците печене печурке на мале делове и оставите их по страни - требаће вам касније.
- Корак 4 Пресећи лук и каранфилић чесна на пола и додати у јухо, а затим додати натопљени јечам. Кувајте на ниској врућини док не будете спремни за житарице.
- Корак 5 Сјежите кромпир и шаргарепу на мале дијелове и додајте у крумпир. Додајте лист лука. Кувајте око 20 минута, или све док поврће није спремно. Скините лук.
- Корак 6 Салта, бибер, искључите гас и пустите јуху за 20 минута затварањем поклопца. Послужите са першуном и павлаку.