- Еггплант - 2,3 Килограм
- Корење - 1/2 килограма
- Лук - 100 грама
- Чесен (зуби) - 6-8 комада
- Першин (корен) - 100 грама
- Першин (биљке) - 20 грама
- Салт - 40 грама
- Сунцокретово уље - 200 грама
- Листови целера - 7-9 комада (опционо)
Како кувати јајне плочице пуњене за зиму? 1. Прање јаја, уклоните реп. У сваком од њих исећи уздужни џеп, остављајући неколико центиметара од ивица. 2. Затим јаја се кухати у слану воду 30-40 минута. Када се јајне плодове кувате, поставите их на решетку и притисните оптерећење тако да стакло буде вишак течности. Оставите их под оптерећењем пре хладјења. 3. Док се јајпљаци ослободите течности и охладите, припремите пуњење. Лупите лук, исеците на мале коцке и пржите до златног у сунцокретовом уљу. Очистите корење и корен петрастића, исеците у траке и пржите уље у другом корпусу. Премешајте пржене шаргарепе, корење и лук. Додајте их исецканим першуном, со и поново мешајте. Нека се охлади. 4. Пуњење јаја и обрађивање лишће целера или чврсто везивање жице. 5. Ставите пуњене јајне плитке у теглу, залијевајући оштре фино исецкане чеснуће. Банке обмотати материјал или газу (уместо поклопца) и оставити три дана на хладном месту. 6. После три дана, сипајте патлиџан са сунцокретовим уљима, који се најпре доведе до цурења и затим охлади. Количина потребног сунцокретовог уља зависи од густине полагања јаја, тако проценити "по очима". Уље треба да покрије горњи слој јајника за 1,5 цм. 7. Затворите патлиџан са поклопцем (не навијте) и то је то! Пуњене патлиџане су спремне! Бон аппетит!
Услуге: 10