- Бутер - 6 Арт. кашике
- Чесен - 4 зуба
- Спанаћ - 600 грама
- Артичоке - 800 грама
- Брашно - 3 чл. кашике
- Млеко - 3 Купа
- Цаиенне Пеппер - 1/4 кашике
- Сол, бибер - - По укусу
- Пармезан нарибан - 1/2 шоље
- Моззарелла тертаиа - 1/2 чаше
- Пилетина јуха - 1/2 шоље
- Паста - 600 грама
- Хлебне мрвице - 1/2 шоље
У тањир, растопите маслац, баците здробљеног чесна у њега. Одмах ставите шпинач за пржење, пржите 1-2 минута, више не. Чим се спанаћ омекшава и смањује у запремини - одмах га уклоните из тигања. У истом тигању расхладимо још мало уља, сада бацамо артичоке на половину. Кување 2-3 минута, мешање, на средњој топлоти. Извадимо артичоке из тигања. У истој тигању истопити мало више масла, ставите брашно у њега. Брзо мешање, пржите 20-30 секунди. Сипајте млеко, брзо победите. Солу, бибер и кухајте 2-4 минута док се сос не почне густити. Додати нарибани сир (обе врсте), премешати, након једног минута сипати пилеће јухо у сосу и сипати сосом до жељене густине. Сос не сме бити сувише дебео, али не превише течност - у истој конзистенцији као масни кефир. Додајте артичоке и куване тестенине на тањир. Мешање. Додајте спанаћ и жељене зачине. Добро исперите - и уклоните са врућине. Пре служења посујте посуђе са мрвицама круха. Паста са спанаћем и артичокама је спремна. Бон аппетит! ;)
Сервиси: 6