Окус паприке Гулиасх је национално јело Мађарске. Када дођете у ову земљу, пре свега ћете бити третирани вином и храњени гулашом. Али у сваком граду укус овог јела је другачији. Очигледно је да су и рецепти за голаж различити. Данас кухамо гулаш према рецепту, снимљеним из речи водича, који је отворио за нас све ужитке ове дивне земље. Јело је једноставно припремљено, али можете га послужити не само за вечеру, већ и за свечаном столом. То је мирисно, задовољавајуће и лепо јело. Бон аппетит!
Састојци:- Телетина 800 г
- Лук 2 ком.
- Кромпир 3 ком.
- Пеппер бибер 3 ком.
- Челик 4 зуби
- Додир са парадајзом 200 мл
- Вино црвено сува 200 мл
- Беланчевина бела сува 100 г
- Слано море 1 тсп.
- Тхиме (Тхиме) сухо 1 тсп.
- Маслиново уље 3 тбсп. л.
- Паприка слатко тло 2 тбсп. л.
- Пеппер зачински 1 ком.
- Шаргарепа 2 ком.
- Масноћа је свежа 20 грама
- Корак 1 Да бисте направили голаж, потребно је да узмете месо телетине, маслиново уље, црни лук, тимијан, паприка суво, суво црвено вино, парадајз у сопственом соку, пасуљ, со, свињетина паприка, свеж папар, кромпир, шаргарепа, бели лук, .
- Корак 2 Уочи кухања, неколико сати или ноћу, потопите пасуљ.
- Корак 3 Кувајте пасуљ до пола кувања.
- Корак 4 Оперите телетину, осушите га, исеците на комаде.
- Корак 5 Загрејати тепих. Масти се растопи, извадите комаде. Спржите месо са две стране, повремено мешајте, све до златно браон. Ставите га у посуду.
- Корак 6 Очистите лукове коцке. Пржите до меке. Додајте сув душу. Микс, држи 2 минута.
- Корак 7 Додајте паприку у лук са тимијаном. Мешајте и положите се до меса. Не пржите паприку!
- Корак 8 Обришите садржај у суду. Сол.
- Корак 9 Додајте чашу вина у месо. Донесите на врелину. Додајте сок од парадајза у свој сок. Стир.
- Корак 10 Додајте куване љуспице. Затворите поклопац са поклопцем. На ниској врућини, утурајте 1 сат 30 минута. Током овог периода алкохол ће испарити, а месо ће постати благог и мирисног.
- Корак 11 Оперите кромпир и шаргарепу, пелете, сјећи кромпир коцке и шаргарепу у полупречнице.
- Корак 12 После сат и по додајте поврће у месо и мешајте. Ако је потребно, додајте текућу воду у одговарајућој количини. Затворите поклопац са поклопцем и утурајте 20 минута.
- Корак 13 У међувремену, исецкати паприке из зрна, исецкати на велике квадрате. Чесен се чисти и исецује фино.
- Корак 14 Ставите паприку и бели лук у посуду. Резати (по укусу) ољуштити и опрати под хладном водом помоћу врућег бибера. Ако је потребно, додајте соу гулашу.
- Корак 15 Пеппер ће дати сок. Пуните под поклопцем 15-20 минута док паприка није мекана. Гоуласх је спреман.
- Корак 16 Степен густине јела зависи од ваше жеље - то ће бити течно или густо за количину воде и сок од поврћа. Послужити голаж за вечеру с павлаком, посути сувом паприком.