- маслиново уље - 3 предмета. кашике
- бели лук - 12 зуба
- гомила першуна - 1 комад
- паковање сирће рицотте - 1 комад (450 г)
- Пармезан сир - 1/2 шоље (плус сир за прскање)
- Очишћени шкампи - 900 грама
- Сол и бибер - По укусу
- црвене паприке - 1 штапић
- багет - 1 комад
1. Исперите багуету на пола, а затим на 4 дела. Извадите 8 каранфилића и ломите, одстраните преостале 4 зуба и фино исеците. У великом тигању, загрејте маслиново уље на средњој топлоти. Испржите слатки бели лук до златне браон, око 5 минута. 2. Ставите бели лук у процесор хране (оставите уље у теглу). Додајте першун и сеците. Добијено 1/4 чаше мешавине чесна. 3. Додајте сок рицотта и пармезан до преостале смеше, мијешајте до хомогена. Реруј пећницу на 260 степени. 4. У истом тигању где је бели лук печен, преостали маслиново уље загрејте на средњој температури. Додати исецкане љуспице и црвене паприке, пржите, мешајте, за 1 минут. 5. Додајте ракију, сезоните со и паприком и пржите, мешајући, око 5 минута. Мешајте са резервисаним мјешавицом чесна. 6. Подмазати сиреве сира са ланцима бунде и ставити их на плочу за пецање обложене папиром папира. 7. Топ са мешавином шкампа и посипати са нарибаним сиром Пармезан. 8. Печите у пећници док се сир не топи, од 7 до 10 минута.
Сервиси: 3-4