- гомилу калешке купусице - 1/2 комада
- пасте - 450 грама
- тост ораха - 1/2 стакла (плус матице за декорацију)
- бели лук - 1 зуб
- Пармезан сир - 1/2 шоље (плус сир за прскање)
- свјежи лимунов сок - 1-2 чл. кашике
- Сол и бибер - По укусу
- маслиново уље - 1/4 чаше
1. Обришите стабљике са калешке купусице и грубо резите листове. Фино исецкати бели лук. У великом прслуку са сланом водом, кувати кале купус док се не припреми, за 4-5 минута. 2. Преклопите припремљену купусу у хладњак и исперите хладном водом. Додајте тестенине у суду и кухајте док не кувате, према упутствима на паковању. Баците тестенину у оловку и испразните воду, задржавајући 1/3 чаше макароне течности. Враћајте тестенину у суду. 3. Стисните купус на папирном ручку како бисте уклонили вишак воде. У прехрамбеној индустрији комбинирајте купус кале, ораси, бели лук и нарибани сир Пармесана до хомогене конзистенције пасте. 4. Узмите сол и папар, додајте лимунов сок. 5. Док комбајн ради, додајте маслиново уље и мешајте. 6. Премешајте кухан песто сос са тестенином. Додати резервисану течност да лагано разблажите сос. 7. Потапати додатне пржене орехе, нарибани сир Пармезан и одмах служити.
Услуге: 4