Деликатна свињска шлага са аромом рузмарина Чак и тако обично јело као свињски шунка може се зачинити и то уопће није тешко. Да бисте то урадили, потребан вам је сусам (сусам) и рузмарин. Ова два састојка су релативно млада у "словеначкој кухињи". Историјски гледано, родно место рожмарина је Медитеран и јужна Европа. Што се сусама, овде су историчари подељени у мишљења. Неки верују да је родни крај сезама Индија, други називају афрички континент. Али једна ствар за коју знају сигурно - култивација сусама догодила се прије неколико хиљада година у Азији, бројне ископавања у Централној Азији и на територији модерне Индије и Кине ово говоре. Што се тиче укуса, сезам се у потпуности открива у прженом облику и првенствено допуњује посуду у којој је присутна. То је сасвим друга ствар рожмарин. Његова "четинарска" арома и благо оштар укус савршено се комбинује са месом и парадајзом. Није ништа што Италијани воле да додају рузмарин у сос од парадајза послужених за тестенине.
Састојци:- Свињска целулоза 500 г
- Јаја пилетина 2 ком.
- Сезам бела 100 г
- Росемари Фресх 50г
- Сол 1 тсп.
- Прах црне бибера 10 г
- Сунцокретово рафинирано уље 70 мл
- Корак 1 Узмите свињетину, сусам, јаја, црни мљевени бибер, пар свјежица свјежег рузмарина или кашичице осушене.
- Корак 2 Дебљина зрна од меса не сме бити већа од 1 центиметар. Да би био нежан - лагано гађао месо.
- Корак 3 Одвојите игле рожмарина од стабљике и резати.
- Корак 4 Сада, маринирати месо. Урадимо то на овај начин: стављамо комад сецера, а само горњи део соли, бибер, потресемо рузмарином. На врху ставите следећи комад, тако да се сви пилићи шире у колону и пар сати шаљемо до фрижидера да маринирате.
- Корак 5 Затим пребијте жвакање или јаје са виљушком.
- Корак 6 Поставите сезам у равну плочу. Исеците маслац у јаје, а затим у сусам.
- Корак 7 Пржите такве пелене боље на високој температури и са пуно уља. Пржите их 5 минута са обе стране, све док сезам нема златну нијансу.