Супа на италијанском
За 4 порције:
- 1 гомила босиљка
- 2 каранфила од белог лука
- 200 грама смрзнутог спанаћа
- 30 грама сира
- 65 мл маслиновог уља
- соли
- 1 стаб зеленог лука са луком
- 1 мала биљна срж
- 1 литар поврћа од поврћа
- 200 г резанци или шпагети
- 50 г борових ораха
Кување:
Базилика, сир, 1 каранфилић и спанаћ нарезани у посуду - дробилица блендера. Лук и преостали бели лук су исечени и браонирани у маслиновом уљу. Тиквице сече на велике комаде. Поврће од поврћа доведите до вреле, додајте тиквице и лук са луком, кухајте 10 минута. Затим, мешајте се са блендером. У другом тепиху кувајте резанце или шпагете и додајте јуху уз зелени сос. Сервирати са орасима.
Пита са шаргарепом
12 порција
- 2 корења
- 3 јабуке
- 200 г бадема
- 1/2 лимунов сок
- 100 г топљеног путера
- 1/2 шоље шећера
- 1 пинч соли
- 3 табела. кашике кашике
- 4 јаја
- 200 г брашна
- 2 табела. кашике шкроба
- 2 чајеве. кашике праха за пециво
- 100 г марелица џем
- 2 табела. кашике шећера у праху
- 25 г пистација
Кување:
Шаргарепа, јабуке и половина бадема су исецани у мешалицу за чаше и посути лимуновим соком. Уз помоћ свечане млазнице блендера, мијешајте шећером, сланом, кремом и јајима. Мик брашна са скробом и прашком за пециво, комбинирајте са осталим припремљеним састојцима и мијешајте. Пеците 45 минута на 200 °. Половина преосталих бадема и пистација се сјече у блендеру. Покривајте џем са џемом, украшите шећером у праху, сецкане и целе ораховице.
Месни сок са инчама
За 4 порције:
- 1 комад белог хлеба
- 1 гомилица першуна
- 3 филеа сардела
- 2 табела. кашике капри
- 200 г сјебаног меса
- 1 јаје
- Сол
- мљевени црни бибер
- 4 шницле телећа (по 140 г)
- 1 лук
- 200 г корења
- 2 табела. кашике биљног уља
- 1 кашичица. кашичица парадајз пасте
- 100 мл вермута
- 400 мл чорбе
- 1 кашичица. кашика скроба
Кување:
Са бијелим крухом прекрижите кору, исеците коцке на коцке. Пресећи першун. Филет сардона и капара је фино исецкан. Мик све са сјецканим месом и јајима. Сол и бибер. Шнители су победили и сезону. Ставите пуњење и навијте ролнице. Везати кулинарску нит. Топлотна рерна до 200 °. Лупак и шаргарепу ољуштити и посећи на коцке. Загрејте маслац у посуди и пржите ролнице. Пребаци у посуду. На истом уљу пржите поврће. Додајте пасту од парадајза и обарајте је. Сипајте у вермут, јуха, ставите ролнице и пеците испод поклопца 40 мин. Ставите ролне на плоче. Сос завари 5 минута, сезону и сезону са разређеним 1 столом. кашика воде са скробом. Дај мало шапу. Пијанице.
Крем и јагодаст крем
За 4 порције:
- 250 г креме
- 2 кесе ванилинског шећера
- 400 г дијетног сира
- сок од 1 лимуна
- 3 табела. кашике гранулираног шећера
- 125 мл порта
- 300 г сортираних свеже замрзнуте бобице
- 1 штап цимета
- 2 звезде аниса
- 50 г мерингуес
Кување:
Побијте крему са ванилинским шећером. Сок од кикирикија се мијеша с лимуновим соком и комбинује се с кремом. Хладите 1 сат. Мешајте шећер са 1 столом. са кашиком воде и топлине док се не испари браон карамел. Сипајте сок од лука или јагодичастог воћа. Додајте бобице, цимета, аниса и кухајте 5 минута. Дозволите да се охлади. Безе да се сломи. Скините цимет и анис. Бобице и мерингуе помешане са кремом.
Салата с сиром и крутама
За 6 порција:
- 2 каранфила од белог лука
- 200 г јогурта
- Сол
- мљевени црни бибер
- 3 табела. кашике лимуновог сока
- 8 табела. кашике маслиновог уља
- 300 грама листова зелене салате
- 2 сприга мајчине душице
- 200 г бијелог хлеба, нарезано
- 60 г сира
Чоколадни каранфил се чисти, фино исецени или прослеђени ручном пресом, помешаном са јогуртом, лимуновим соком и маслиновим уљем (2 столне кашике). Узми сол и бибер. Излијепите листове салата, осушите и сушите у ситним комадима, мајчина душица фино исецкане. Чесен чисти, сече и мијешати са мајчино душом. Четкице круха прочетите на преостало уље. Мешајте са салатом и сезоните са резултатом. Посути с рахлим сиром.
Лака салата од ораха
За 4 порције:
- 2 листова салате од цикорија
- 125 г рукола
- 1 табела. кашика винског сирћета
- 2 табела. кашике лимуновог сока
- 1 табела. кашика меда
- 1/2 чај. кашике сенфа
- соли
- мљевени црни бибер
- 2 табела. кашике маслиновог уља
- 2 крушке
- 120 г сира са плавим калупом
- 4 табела. кашике сјецканих ораха
Кување:
Салата сече у траке, ухвати руколу. Кисел помешан са лимуновим соком, медом, сенфом, сором, бибером и бутером, салате помешане са пола соса и стављене у плоче. Крушке исперите, исечите и уклоните језгро. Исеците на резине, ставите салату и сипајте преостали сос. Сире се сруши. Посути салату с орасима и сиром.
Пиринач са пилетином
За 4 порције:
- 2 каранфила од белог лука
- 1 кашичица. кашичица парадајз пасте
- цурри повдер
- 2 табела. кашике биљног уља
- 1 кашичица. кашика меда
- 1 кашичица. кашику листова рузмарина
- 8 пилића батакова
- 1/2 чај. кашике куркума
- 1 табела. кашику маслаца
- 300 г дугог зрна пиринач
- 700 мл јуха
Реркујте на 180 °. Одлепите бели лук и фино исеците. Мијешајте са парадајзом, цурри прахом, биљним уљима, медом и рузмарином. Пилеће батаке треба ставити у посуду и подмазати припремљеном маринадом. Ставите пећницу и пеците 30 минута. У тепиху, растворите маслац, ставите пиринач и исперите пет минута. Сипајте у врућу јуху и мешајте турмериц. Довести до врела и угаси ватру. Оставити посуду на врућој плочи испод поклопца 20 минута. Готови пиринач се шири на плоче са пилећим ногама.
Рижото са бундевом и сиром
За 4 порције:
- 1 каранфилић од белог лука
- 2 лука
- 2 табела. кашике маслаца
- 300 г пиринач за рижото
- 75 мл белог вина
- 1 литар чорбе
- 2 табела. кашике маслиновог уља
- 2 табела. кашике лишћа жалфије
- 400 г тиквастог меса
- 3 табела. кашике кашике
- 30 грама нарибаног сира
- солни мљевени црни бибер
Кување:
Чесен и 1 црни лук, други сече на резанце. Талити маслац и пржите исечени бели лук и лук. Додајте пиринач, испржите 5 минута. Сипајте вино и јухо, гајите 20 минута. На маслиновом уљу испржите жалфију и ставите га. У истој понори смежите коцке бундеве и лук. Додајте крему, сир, жалфију, пиринач и сезону.
Мотлеи пиринач са рибом
За 4 порције:
- 1 под слатког бибера
- 1 лук
- 1 табела. кашику маслаца
- 300 мл рибље чорбе
- 300 грама пиринчане мешавине
- соли
- 6 филета морског баса
- мљевени црни бибер
- брашно
- 2 табела. кашике маслиновог уља
- 200 мл павлаке
Кување:
Исеците паприку и исперите је. Додајте лук и пржите уље. Додати пире од паприке, јуха, паприка 10 мин. Крем пиринач. Сезона рибљег филеа, ролно брашно и пржите у маслиновом уљу. Испржите тигањ. У тигању ставите киселу крему, замрзнут папар с луком, сезоните и симулирајте 2 минута. Пиринач је служио рибом и сосом.
Пиринач са парадајзом
- 350 грама пиринча
- соли
- 4 парадајза
- 100 г сира
- 75 г талог лешника
- 2 табела. кашике маслаца
- 2 табела. кашике маслиновог уља
Исперите пиринач у сито и оставите воду да се испразни. У врели водени врели 20 минута. Сјећи сваки парадајз на пола. Решите сир на грубо. Додајте сир, лешнике и 1 стол за пиринач. кашика маслаца. У великом тигању разријеђите преостали путер, поставите и гурните пиринач. Припремите припремљен парадајз одозго (сјечите према горе) и нежно стисните пржење на дну на Сл. Посути с сољу и потресати маслиновим уљем. Покривати и утопити на средњу врућину 20 минута. По жељи украсите посуду са љиљаном.
Пилаф пилафа
За 4 порције:
- 150 г замрзнутог зеленог грашка
- 750 грама мутне пулпе
- 2 лука
- 2 каранфила од белог лука
- 3 табела. кашике растопљеног путера
- 3 табела. кашика зачињавање за пилаф
- 500 мл чорбе
- 275 грама пиринча
- 3 табела. кашике грожђица
Кување:
Зелени грашак се одмрзне. Исперите месо, осушите и посекајте на мале коцкице, лупите лук и бели лук, фино исеците и испрате у сапуну на растопљеном путеру. Додајте месо, посипајте са зачинима за пилаф и пржите пет минута. Сипајте јухо, покријте поклопцем и утопите на мало ватру 50 минута. Додајте пиринач, зелени грашак и грожђе у месо, сипајте у воду (300-350 мл) и симулирајте још 20 мин. Готово јело може се посути с ситаним бадемима.
Потато кромпира
За 4 порције:
- 200 г целулозе од говедине, свињетине и јагњетине
- 4 лука
- 2 каранфила од белог лука
- 1 сприг мајке душице
- 1 лист лова
- 800 мл белог вина
- 500 г кромпира
- 5 корења
- 1 руба прасета
- соли
- мљевени црни бибер
Оперите месо, осушите и исеците на коцке. 1 лук и 1 чоколадни каранфилни лупак, исеците прстенове лука, исеците бели лук. Тима прање и суво. Ставите све у велику посуду, додајте вино, покријте и оставите преко ноћи. Темељно оперите кромпира, врели у кореју, оставите да се охлади и пресеци у кругове. Корење и празилук лупите, оперите и исеците на резанце. Топлотна рерна до 200 °. 3 пеел и фино исецкати лук. Један велики или четири мале калупе треба подмазати и ставити половину кромпира у њих. Саљу, бибер и сипајте мало маринаде из меса. Затим поставите слојеве меса, лука, порака и шаргарепе, сваке слојеве со и бибера. Покријте са преосталим кромпиром и излијете цијелу маринаду. Покријте поклопцем или алуминијумском фолијом и ставите у пећницу 3 сата. Скините поклопац 30 минута пре краја.
"Новогодишња стабла"
За 8 комада:
- 100 г бутера
- 250 г шећера у праху
- 1 јаје
- 1 пинч нарибаног наранџастог коре
- 150 г брашна
- 1-2 таблица. кашике сок од наранџе или лимуна
Кување:
Сипајте хладно масло у мале комаде, мијешајте са 50 г шећера у праху, јаја, лука и брашна. Уз хладне руке, гнетите тесто, дајте му облик лопте, завијте га у пластичну амбалажу и ставите у фрижидер 30 минута. Пећница на 180 °. Тесто се танко увлачи на брашно одливеног стола и исечите помоћу фигурастих звезда и цветова различитих величина. Из орахова лопатица за куглање. Ставите обложени папир за пекач, ставите пећницу и пеците 12-15 минута. Дозволите да се охлади. Преостали шећер у праху испрати соком наранџе или лимуна. Настала густа глазура ставља у малу врећу, одсече угао и декорира све фигуре на контури. Можете одмах ставити шећерне куглице или други готови накит. Причврстите фигуре заједно са шећерном глазом како бисте направили божићне стабове.
"Зимске кућице"
За 10 комада:
- 75 г горке чоколаде
- 30 галерија или други колачићи
- 1 јаје
- 500 г шећера у праху
- 12 бомбона
Горчана чоколада исецује комаде и топи се у купатилу са топлом водом. Пажљиво ставите у малу целофанску врећу, одсећи угао и нанијети танке закрпе у облику решетке до 20 галерија. Дајте чоколаду добро да се замрзне. Егг бело бацање миксера у чврсту пену, постепено сипајући шећер у праху да добије густу глазуру. На преосталих 10 галија нанијети мало прозирне глазуре и ставити на врху слаткиша. Покријте их протезном глазуром и лепите врх са 2 кекса са чоколадом како бисте направили кров. Свака од преосталих шипки сече у 5 кругова. Ставите их на куће у облику цеви и покријте све са шећером. Уместо глазуре, колибу се може покрити кремастом кремом (спремљене у фрижидеру!).
Сендвич колачићи "пахуљице"
Среди сваког места јестивих сребрних куглица
За 30 комада:
- 200 г брашна
- 320 г шећера у праху
- 140 г бутера
- 2 чајеве. кашике каљеног лимуна
- 1 жуманца
- 1-2 таблица. кашике лимуновог сока
Кување:
Уље фино исецкано, помешано са брашном, 70 грама прашка, лука и жуманца. Засешите тесто, дајте га у облику чиније, завијте у пластичну амбалажу и ставите у фрижидер 60 минута. Тесто се увлачи и исећи помоћу памучне пахуљице. Пећница на 180 °. Поставите колачиће на листу за печење обложен папиром за печење и пеците 12-15 минута. Готови колачићи остављају да се охлади. Комбинујте преостали прах са лимуновим соком и добро се мешајте. Затим резултујућа глазура покрива хладене колаче. Одмах применити шаблон са зубним пругом.
Фигуред лубање са ражном брашном
На 25 комада:
- 200 г бутера
- 250 г гранулираног шећера
- 1 врећа зачина за медењак
- 200 г ражног брашна
- 300 г пшеничног брашна
- 1 кашичица. жлица пецива за пециво
- 2 јаја
- 250 г шећера у праху
- 1-2 таблица. кашике сок од поморанџе
Исеците маслац на мале коцке, мијешајте ражено брашно и зачине. Додајте млевено пшенично брашно, прашак за пециво и јаја. Засешите тесто, завијте у филм за храну и ставите у фрижидер 30 минута. Пећница на 180 °. Тесто се извлачи и исећи помоћу изреза фигурине. Лагано поставите на листу обложен папиром за печење и пеците 15 минута. Мешати шећер у праху са соком од поморанџе и добро се помешати да би се направила дебела глазура. Ставите га у јаку пластичну врећицу, одсећи ћошак и украшите шаргарепу која се охладила.
Гус са црвеним купусом
Ма 6 порције:
- 1 гуска спремна за кување (5 кг)
- соли
- мљевени црни бибер
- 3 јабуке
- 3 лука
- 1,2 кг црвеног купуса
- 2 табела. кашике растопљеног путера
- 250 мл сок од јабуке
- 2 листова лова
- 1 пинч цимета
- 2 пупољка каранфила
- 250 мл пилеће чорбе
- 1 табела. кашика сушеног оригана
Пећ на 220 °. Гурајте гуску и осушите га. Од споља и изнутра, труп треба да се проријева сољу и бибером. 2 јабуке и 2 лука сече на велике коцке и мешају се са ориганом. Напуните гуску, исеците ивице и кравату. Ставите гуску у тањир са грудима доле. Ставите доњи ниво рерне и пеците 30 минута. Затим окрените птицу и оставите је у пећници још 30 минута. Температура у пећници треба смањити на 80 ° и гурати гуску најмање 7 сати. Пресећи купус и трљајте сољем. Преостала јабука и лук сећице и браон на растопљеном путеру. Додајте купус, након 2 минута мешајте јагодичастог сока и зачина. Пражите још 30 минута, а затим сезону. Ставите гуску из пећнице, подигните температуру на 220 °. У преосталом масту сипајте суву, сојите и заврите. Исеците гушу и, без пуњења, ставите га у пећницу наопако под грилом 6 минута. Сервирати са купусом и сосом.
Гусне ноге у сосу
За 4 порције:
- 4 гуске ноге
- Сол
- мљевени црни бибер
- 1 лук
- 1 јабука
- 2 корења
- 250 г целера корена
- 2 табела. кашике биљног уља
- 1 табела. кашичица парадајз пасте
- 200 мл сувог црног вина
- 400 мл пилећа јуха
- 2 листова лова
- 2 табела. кашике маслаца
- 12 ком. срезеви
- 4 табела. кашике коњака
Реркујте на 160 °. Очистите гуске стопала, осушите их, процејте их сланом и бибером. Пеел лук, уклоните језгро од јабука. Шаргарепа корења и целера. Све сече на коцке и пржите у лигњу у биљном уљу. Додајте пасту од парадајза и утурајте 5 минута. Сипајте вино и пола чорбе. Додајте лист лука. Ставите ноге и подмазујте их маслацом. Пеците у пећници 3 сата, прелијте сос. Попиј преосталом јуху, ухватите 30 минута.
Гусарске дојке са шаргарепом
За 4 порције:
- 2 гуске дојке (по 350 г)
- 1 табела. кашику растопљеног путера
- Сол
- мљевени црни бибер
- 400 мл сувог белог вина
- 2 малог шаргарепа (800 г)
- 2 табела. кашике меда
- 1 табела. кашику маслаца
Реркујте на 160 °. Груди се опере, осуше, кожа се пресеца у облику пастозама. Решите са свих страна сољу и бибером, добро пржите растопљеним путером. Груди су лежале на решетку пећнице, заменивши их за тањир. Спржите 30 минута. Обућа груди у фолију и остави у пећници. Маст се исушује, у сакупљени сок од печења налиј мало вина и мешати. Сипајте у посуду, додајте остатак вина и заврите на половину волумена. Корење чисто. Додајте мед у сос. Ставите шаргарепу у њега, покријте и кухајте 8 минута. Затим мијешајте хладно масло. Сосна со и бибер. Урезати делове и резати на резове. Ставите шаргарепу и сипајте сосом.
Нут ролл
За 15 порција:
За тест:
- 500 г брашна
- 40 г квасца
- 225 мл млека
- 75 г шећера
- 1 јаје
- 75 г омекшаног путера
- нарибана лимуна на врху ножа
- 1 пинч соли
За пуњење и украшавање:
- 200 г млевеног лешника
- 100 г млевених бадемова
- 50 г шећера
- 4 табела. кашике рум
- 1 јаје
- 5 табела. кашике шећера у праху
- 2 табела. кашике сецканих лешника
Пребити брашно у посуду са клизачем. Направите продубљивање и разблажите квасац. Додајте 4 таблице. кашике топлог млека, 1 стол. кашику шећера и мешати. Покријте с салветом и оставите 15 минута. Затим додајте преостале састојке, гнетите тесто и пустите га да стигне 45 минута. Реркујте на 180 °. Смеши лешнике, бадеме, шећер, рум и јаје. Затим сипати мало воде и мешати док се не добије кремаста маса. Тесто ваљати у слоју и мазати са насталим маслацем ораха. Сакупи ролну. Спустите шав на таверну постављеним папиром за печење и оставите да стане 15 минута. Печемо 40 минута. Шећерни прах разређен са мало воде, подмазати горњи ролн и посути с сесованим лешницима.
Хлеб са бананама
За 15 порција:
- 700 г зреле банане
- сок од 1 лимуна
- 140 г гранулираног шећера
- 25 г бутера
- 2 јаја
- 250 г брашна
- 2 чајеве. кашике праха за пециво
- 1 кашичица. жлица цимета из земље
- 100 г орезаних ораха
Реркујте на 180 °. Дубок правоугаони облик за бундеве за маст са било којим мастима и лагано посути брашном. Банане се опере, ољуштавају и сјечу на ситне комаде. Одмах потресати лимуновим соком, ставити у посуду блендера и направити кашу. Загрејати топао путер шећером док се не добије хомогена конзистенција. Затим ударите једно јаје у исто време, након сваке темељито гњечење масе. Додајте кромпир пире са бананом и добро се добро мешајте у великој посуди. Обрадити брашно прашком за пециво и циметом из земље. Мијешати се на резултујућу масу уља и банана. На крају додајте орахљане орахове и гнетите тесто. Добијено тесто треба ставити у припремљену форму и изравнати. Ставите у пећницу и пеците 1 сат. 45 минута након почетка печења, узмите крушну крилицу и покријте врх са алуминијумском фолијом за храну. Спреман да узме хлеб из рерне и остави да се мало охлади у облику. Затим нежно пређите на кухињску роштиљ да бисте се потпуно охладили. Пре сервирања можете посипати шећер у праху помешаног са циметом из земље.
Цоффее цупцаке
За 14 порција:
За тест:
- 200 г бутера
- 3 јаја
- 200 г шећера
- 200 г брашна
- 50 грама бадемих бадема
- 1 табела. кашика инстант кафе у праху
- 50 г сјецканих ораха
- 1 кашичица. жлица пецива за пециво
- 50 мл кафе
За пуњење и украшавање:
- 50 г брашна
- 50 г талог лешника
- 75 г шећера
- 75 г бутера
- 50 г мешанице орезаних орашчица
Реркујте на 180 °. Уље трљајте са шећером, један по један за убацивање јаја. Мешајте брашно, бадеме, прашак за кафу, сецкане матице и прашак за пециво. Заједно са топлом кафом додајте масу уља. Ставите тесто у подмазани облик. Мик брашно с лешником и шећером, млетите са путером. Провуците у орасима и потресите торту. Печемо 45 минута.
Пита са лешницима, пекантима и кедровим орасима
За кратко пециво:
- 180 г брашна
- соли
- 70 г гранулираног шећера
- 1 жуманца
- 120 г бутера
За тесто:
- 100 г бутера
- 100 г шећера
- соли
- 4 јаја
- 120 г талог лешника
- 60 г брашна
- 200 г пецанских ораха
- 100 г борових ораха
- 1 табела. кашику шећера у праху
Брзо мијешајте брашно, шминку соли, шећер, жуманцу, хладни путер, резани и мијешите кратко пециво. Баците у филм за храну, ставите у фрижидер 30 минута. Реркујте на 180 °. Поцити тесто на површину брашна радне површине у танак слој и ставити га у пречник од 26 цм прављењем стране. Одозго ставите лист папира за печење и разбацајте на њега суви грашак или пасуљ. Ставите 20 минута у пећницу. За тесто, мијешајте топао путер, шећер и шчепч соли. Беат и један по један да уведе јаја. Додајте љешњак, брашно, гнетите тесто. Ако се осуши, можете сипати мало млека. Одлепите крпице из пећнице, уклоните папир и грашак. Испружи тесто. Спустите температуру рерне на 160 °. Пецан ораси и борови орах распадају одозго и лагано притиснути у тесто. Печемо 30 минута. Посути с шећером у праху.
Кекси са бадемом
За 40 комада:
- 80 г лагане нуге
- 200 г брашна
- 75 г гранулираног шећера
- 100 г млевених бадемова
- 100 г бутера
- 2 табела. кашике кашике
- 150 г горке чоколаде
- соли
Исеците нугат у коцкице. Уље, мешајте са нугатом, брашном, шећером, шчепом соли и бадема. Додајте крему и гнетите тесто. Уврнути у филм и ставити на 30 минута на хладноћу. Топлотна рерна до 200 °. Из теста направити 40 куглица и лежати на павиљону обложеном папиром за печење. У средини сваке од њих направите мали жлеб. Печемо 12-15 минута. Чоколада се истопи, ставља у торбу, одсече угао и истисне у спиралу на охлађеним куглицама, попуњавајући жлебове.
Кекси са лешницима
Изузетно мирисно!
За 40 комада:
- 100 г нугата
- 200 г брашна
- 50 г шећера у праху
- 150 грама млевеног лешника
- 1 кашичица. жлица цимета из земље
- 1 пршут земунских каранфилића
- 150 г бутера
- 20 мл рум
- 1 јаје
- 250 г горке чоколаде
- 120 г беле чоколаде
Исеците нугат у коцкице. Уљни сецк, мјешавајте са брашном, прахом, нугатом, орашастом, циметом, каранфилићем, румом и јајима. Гнетите тесто и добро се охладите. Пећница на 180 °. Тесто се ваљало у слој и исецало мале кругове. Печемо 12 минута. Обе чоколаде појединачно растопају и декоришу охлађене колаче.
Цаке "Моцха"
12 порција
За бисквит:
- 4 јаја
- соли
- 150 г гранулираног шећера
- 1 пакет ванилиног шећера
- 1 кашичица. кашика инстант каве
- 125 г брашна
- 1 кашичица. кашика (без врха) прашка за пециво
За бадемову кору:
- 125 г ораховог нугата
- 100 г крупних бадемова колача
За кафену:
- 6 г желатина
- 125 г беле чоколаде
- 2 жуманца
- 30 г шећера у праху
- 200 мл јаке кафе
- нарибан лупак 1 наранџасто
- 1 пакет ванилиног шећера
- 250 мл крем
За импрегнацију:
- 125 г шећерног сирупа
- 125 мл еспрессо кафе
- 2 табела. кашике ликера од бадема
Реркујте на 180 °. Јаја се деле на веверице и жуманце. Бичите бијелце с сланином соли и шећера. Премешајте румене боје, шећер од ванилије и кафу. Одозго просирите брашно прашином за пециво и добро мешајте. Поставите тесто у папир пречника 26 цм, обложеном папиром за печење и нежно га изједначите. Ставите 20 минута у пећницу. Онда га узми и пусти да се охлади. Ноугоу је сецкана, лагано загрејана и помешана са сломљеним колачима. Добијена маса се ставља на дно ширине од 26 цм, подељене форму, обложене папиром за печење. Горњи поклопац са филмом за храну и неколико пута навртајте са ваљком. Потопите желатин у хладној води. Чопање фино исецкати. Исперите жоље шећером у праху, мешајте у металној посуди у топлој купки са кафом, наранџастим луком и ванилинским шећером све до глатких. Гелатин стисне и раствара се у врућој маса кафе. Затим га сипајте на сецкану чоколаду и добро мијешајте како би се талила.