Пита од меса И даље вас упознајем са швајцарском кухињом. Швајцарска је дуго позната не само за своје банке, већ и за богатство и разноврсност јела, чији рецепти су били под утјецајем мјешовите културе у земљи: француски, италијански, романски и њемачки. Подносим се на разматрање Хурски пите за месо, што је посебност мог кантона-Граубундена. Направљен је од кратких пецива са надевом од млевене говедине, свињетине и јагњетине. Желим свима добро расположење и радујем се вашим повратним информацијама!
Састојци:- Пшенично брашно 150 г
- Брашно, целосно, 150 г
- Сол 1 тсп.
- Маслац 150 г
- Јаја пилетина 1 ком.
- Крем 2 тбсп. л.
- Вино црвено сува 100 мл
- Крем 100 мл
- Марјорам 1 тбсп. л.
- Парслеи свеже 2 спригс
- Сол 1 тсп.
- Смеша паприка 0.3 тсп.
- Јаја пилетина 1 ком.
- Милк 1 тбсп. л.
- Пораке 100 г
- Кобасице од говеђих сирових 100 г
- Хлеб бела 60 г
- Млеко 100 мл
- Говедина минцед 500 г
- Корак 1 Припремите састојке: брашно, јаје, хладно масло, крем, вино, млевено говеђе месо, говеђе кобасице, хлеб, празилук, со, бибер, кашику марјорама и першуна.
- Корак 2 Одмакните брашно и исеците маслац на комаде.
- Корак 3 Са миксером или рукама, тесто до црвене масе.
- Корак 4 Додајте јаје и пар кашике креме у брашно.
- Корак 5 Сакупљамо тесто у 2 кугле ручно, немојте месати.
- Корак 6 Обмотавамо га у филму за храну и послати у фрижидер 1 сат, могуће је у замрзивачу 30 минута.
- Корак 7 Хлеб се исечи на мале комаде и сипати 100 мл млека. Ми ћемо издвојити, тако да се млеко апсорбује.
- Корак 8 У грејаном тигању са малом количином уља, сауте формееат за 2-3 минута.
- Корак 9 Исеците лук и пошаљите га месу.
- Корак 10 Одмах додајте кобасицу пресечену на квадрате. На путу смо.
- Корак 11 Улијете вино. На путу смо.
- Корак 12 одмах сипајте у крему, мешајте и кувајте на средњој топлоти док течност не упари.
- Корак 13 Искључите ватру, додајте припремљен хлеб. Сезоне са марјорамом и першуном, со и бибер по укусу.
- Корак 14 Поур 1 протеин у пуњење и мијешати.
- Корак 15 Пробачите тесто на папиру у круг пречника 30 цм, а круг - 26 цм. Смањили смо мањи круг на равној линији.
- Корак 16 У већем кругу теста ставите пуњење, остављајући место до ивице од 3-4 цм. Завршимо тесто.
- Корак 17 Ставили смо мањи круг на врх. Добро, држи ивице дуж шавова.
- Корак 18 Из преосталих потеза теста истисните фигуре. Распростирали смо их одозго. Затим назовите жуманцу кашиком млека и обилно мазите целу питу.
- Корак 19 Печемо у пећници загрејаном на 200 ° Ц око 35-40 минута. Случајно служи столу. Колачи су погодни за поврће и зелене салате. Бон аппетит!