Слатка, вискозна маса, која мирисује ароматично с орасима - ово је источна слатка нугата. Међутим, историјска припадност овој слаткишности према Истоку доводи се у питање. Отаџбина нугата је јужна Европа. Најближи рођаци нуга су перзијски гас и шпански турон. Али прави нугат има свој аристократски карактер - не сваки сат и орах уклапа десерт. Припремите нугат код куће брзо, али врло мукотрпно, али резултат је вредан, јер уплива његову арому и укус.
Шта је ноугат
Ноугат (француска реч Ноугат) је вискозна слатка маса направљена од шећера или меда, беланчевина и ораха. Сама реч "ноугат" долази од латинске речи "нук" - орах.
Да би припремили класичну нугат, узмите бадеме, грејпове, пистације, ораси или ораси, у овом случају не користите кикирики. Конзистентност дезерта је увек различита - може бити лагана и прозрачна, а можда и стрма и тврда, све зависи од квалитета и количине улагања.
По жељи, природним аромама се могу додати ноугат - чоколада, лимунски лук, ванилија, цимет, суво воће, кардамом и кандирано воће. Две врсте нугата су широко распрострањене - браон и бела.
Као део белог нугата налази се јаје, више је светлости у доследности. У срцу браон ноугат лежи карамелизовани шећер, у конзистенцији је тешко и хрустљав. Свеет ноугат се користи не само као независни десерт, већ и као пуњење чоколадних шипки, слаткиша, колача, вафла.
Историја порекла нуга
Француски дезерт је укорењен у европске кухиње, иако постоје предлози да је дом нугата на Блиском Истоку. Вероватно, нугат нам је дошао из Перзије, на пример, разноврсни нугатни гас је распрострањен у савременом Ирану. Ноугат се традиционално производи у Шпанији (под називом "туррон"), у Француској (у Монтелимару), у Италији (у Кремони) иу Белгији. У јужној Европи, научили су о нугату у 15. веку, а овај деликат још увек заузима частно место на Божићном столу.
У САД, ноугат се налази у познатим барови "Нутс" и "Марс", али рецепт за нугат у овим чоколадама далеко је од класика, јер укључује кикирики, сируп кукуруза и желатин.
У совјетским продавницама, ноугат-тинуцхка (руски ноугат) продат је неравномјерно нарезан са орасима, који су завијени у обичном пергаменту. Тренутно, Русија не налази такве делиције.
Нугат састав и његове корисне особине
Познато је да су деца најпокуснији слатки зуб, јер у исхрани детета дефинитивно постоји одређени десерт, укључујући и ноугат.
Састав белог нугата укључује протеине, што је неопходно за нормалан развој и раст, мед, укључујући минералне соли, воћне киселине, есенцијална уља, витамине, ензиме, аминокиселине и друге супстанце које имају лековиту снагу. У таквој сорти, ноугат не садржи штетне састојке. Поред тога, ноугат је одличан извор енергије, јер садржи огромне количине угљених хидрата. А дјеци увијек требају енергију за раст, прозу и знање свијета! Наравно, свако дете ће уживати у комаду француског деликатеса, а позитивне емоције, као што знате, кључни су за развој пуноправне личности.
Повреда ноугат
Без обзира колико је то укусно, нугат, али његова свакодневна употреба штети. Прво, зуби трпе због тога што је због млечне киселине равнотежна киселина базирана у усној шупљини. Шећер се такође акумулира између очишћења и ствара повољно окружење за бактерије, због чега зубна емајл постаје тањи и развија каријес.
Калоријски садржај нуга је 400 кцал на 100 грама, тако да прекомерно исхавање ове деликатесе може довести до гојазности. Прекомерно конзумирање слатке штети гастроинтестиналном тракту - изазива дисбактериозу. Такође, процес старења ћелија је убрзан, изазива се репродукција бактерија епидермиса, а за кожу то значи појаву акни.
Велики број слаткиша преоптерећује јетру бебе, као резултат алергијске реакције - диатезе. Стално повећање угљених хидрата доводи до развоја дијабетес мелитуса и панкреатитиса.