Зашто танак не постане дебео
Једном када су поставили питање твораца филма са истим именом које је произвела компанија Аир Форце. Она говори о два експеримента која су спроведена са разликом од четрдесет година. Године 1967. професор на Универзитету у Вермонту, Етхан Симе, пронашао је 10 пустих добровољаца у затвору у Вермонту, који су обећали рано пуштање на слободу за помоћ науци. Задатак субјеката био је да једу до 10.000 кцал дневно и добију четвртину њихове тежине. Два учесника опоравила су се само за 21%, остало и то није успело, међутим, преједа. Искуство је одлучено поновити научни Фредериц Нистром са шведског универзитета Линкопинг. Овог пута учесници у експериментима - сливери - требали су апсорбовати дневно 5000 кцал дневно и повећати тежину за око 15% - отприлике двије величине одјеће за дјевојчице. Занимљиво је да је током теста одмах откривено да танки људи стварно не воле много да једу, чак и ако је укусно. Али шта не можете учинити због науке! Обе студије показале су да правда постоји: ако се масноће утопи, такође ће добити тежину. Али некако неједнако: неко ће опоравити више, а неко - само неколико килограма. Најважније је да сви учесници у експериментима на најразвученији начин нису потврдили хипотезу научника: ниједан од њих није постигао потребан број килограма. Занимљиво је да су се касније сви добровољци вратили у своју норму без много напора. Научници нису могли објаснити овај феномен до краја. Очигледно је неколико разлога зашто је неким људима теже спречити пуњење стомака. На пример, генетска предиспозиција. Дакле, неки научници грешу на ФТО гену (такође се зове гену гојазности). Верује се да је одговоран за процесе метаболизма и акумулације масног ткива. Људи који га имају имају 67% већи ризик од гојазности, с обзиром на то да је теже да се одупру искорењивању. Поред тога, мршав "помаже" своју структуру тела. Мишићна ткива спаљују енергију много више од масти. И не само са физичким напорима, већ и током сна. Леанери су више замрзнути, а њихови трошкови грејања су пола од пуних људи. Узгред, због обима мишићне масе код мушкараца, метаболизам је у просјеку 10-20% већи него код жена. Према другој теорији, микрофлора великог црева помаже у превазилажењу вишка калорија. Ако су колоније микроорганизама обимне, они су у могућности да обрадују велику количину хране, а сходно томе, масти на куковима ће бити одложене мање. Јер, иначе, влакна су толико корисна, то је хранљиви медијум за нормалну микрофлору црева. Препоручује се у лечењу дисбиосис и мршављења. Поред тога, цревне бактерије, прерадом влакана, сецирају Б витамине. "
Није лењи, већ су изненађени
Зашто се остатак човечанства мора борити (или оставити) са вишком килограма? Прво ћемо открити шта је овај озлоглашени метаболизам. "Метаболизам" долази из грчке речи која значи "трансформација". То је оно што радимо с храном, када се ослањамо на храну - претварајући храну у енергију (калорије). Ми га проводимо константно, чак и ако спавамо - за ноћ је изгорео око 1000 калорија. Али наши трошкови не прелазе количину енергије коју добијамо с храном. И масне ћелије су програмиране на генетском нивоу, тако да стварају резерве за будућу употребу. То је њихов главни задатак - да зграбите, прерадите и одложите: изненада ће потрајати до тренутка. (Успут, ако се ограничите на строгу исхрану, ћелије ће почети да уштеде, а након губитка тежине добијате још више килограма). Прекомјерна тежина није тачан концепт. Једноставно, он није на захтев. Једна особа је живела довољно да живи релативно недавно. Раније мућа је била добра за њега - спасио га је од хладноће и хранио га. Сада наши механизми преживљавања нису укључени. У дивљини, мршав - дефинитивно болестан. Па, колико дана не треба да се боље осећамо? Такозвани основни метаболизам (колико калорија спаљује тијело у миру) може се израчунати помоћу Харрис-Бенедицт формула. Ово је минимална количина потребна за одржавање телесне тежине на истом нивоу. За мушкарце: стопа метаболизма у мировању = 66 + (13,7 к тежина у килограмима) + 5 к висина у центиметрима - (6,8 година) = дневна потреба за калоријама. За жене: стопа метаболизма у мировању = 655 + (9,6 к тежина у килограмима) + (1,8 к висина у центиметрима) - (4,7 година старости) = дневна потреба за калоријама. Покушајмо направити рачун за 30-годишњу жену која је висока 170 цм и тежина 60 кг. Дакле: 655 + (9,6 к 60) + (1,8 к 170) - (4,7 к 30) = 1396. Увећај резултат два пута у три тренинга недељно и 1,5 ако је све ваше физичке напор - померање папира у канцеларији. Наравно, такође морамо узети у обзир трошкове производње топлоте од стране тела - ово је још 50 - 70% потрошене енергије. Али свеједно ће се сазнати, да већина нас једе више, него што је потребно за способност живљења организма. У ствари, имао би само један доручак.
Шта утиче на метаболизам ?
Поред генетске предиспозиције и телесне тежине, хормонска равнотежа је такође важна. Повећајте тежину стреса узимајући лекове. Проблеми са метаболизмом могу настати услед стања тироидне жлезде и панкреаса. Старост такође додаје проблеме са вишком килограма - после 30 година, ниво метаболизма се смањује за око 0,5% годишње. Током година, хормонска позадина особе се мења. Док је жена млада - неопходно је укључити, трудно - да носи и храни дијете, зрео - да одложи масти до кишног дана, јер има мање сила за лов. Поред тога, услед смањења физичке активности, мишићна маса у нас се смањује, али се масни слој повећава. Чак и ако особа држи исту тежину, то не значи да се не мења. " И, наравно, главни разлог за нашу дебелост су прехрамбене навике.
Авантуре угљених хидрата
Извор енергије за нас су протеини, масти и угљени хидрати. Међутим, тело преферира угљене хидрате. Због обраде хране, такође морате трошити. Али ако се разградња протеина узима до 30% калорија, онда угљени хидрати - само 2%. Па зашто перетрузхдатсиа? Зато се наша исхрана дуго померила према угљеним хидратима. Ако, на примјер, узимамо сиров оатс или хељде, они ће се дуго пробати цревом и захтијевају велику потрошњу енергије. Ова особина помаже дијабетичарима без лекова да снижавају ниво шећера. У вечерњим сатима ухваћају хељде, а ујутро их једу сирово. Чини се да сви исти угљени хидрати. Али њихово раздвајање троши енергију, која се узима из глукозе у крви. Овде се и ниво смањује. Ако је хељда кува, већ ће бити лако сварљиви угљени хидрати, а шећер ће, напротив, скочити. Наше тело нема способност да успорава процес њихове асимилације, јер на то не треба трошити енергију. Као резултат, вишак глукозе се "чува" у облику гликогена - око 600 - 700 г у јетри и мишићима. Остатак би требао претворити у масти. Брзо пречишћени угљени хидрати брзо повећавају ниво шећера у крви. Одмах долази пријатно стање: "овде је сада једо, можете и спавати." Иначе, тело нас тера да затворимо уста и не наставимо претеривати. Али после неког времена ниво глукозе пада. Овај организам се такође плаши и даје нам сигнал: вријеме је да се угризе. Дакле, први узрок преједања је лако разблажити угљене хидрате.
Ми тренирамо метаболизам
Како убрзати метаболизам "лењи"? Прво, потребно је повећати физичку активност. Зато што, како је горе речено, мишићи захтевају више "горива" од других ткива, на пример масти. Друго, помоћу хладног чишћења. Они стимулишу производњу топлоте, што значи спаљивање вишка калорија. Треће, требало би додати влакна својој исхрани. Четврто, неки лекари препоручују оброке. Други начин губитка килограма је фокусирање на протеине и масти у вашој исхрани, да бисте одабрали храну са ниским гликемијским индексом (способност хране да повећава ниво глукозе у крви). Ово, иначе, заснива се на прехрамбеном систему Монтигнана, дијетом Аткинсу, Холивуду и Кремљу. Што је мање и спорија храна подиже ниво шећера у крви, то боље - тело има времена да га користи. Ако више волите биљну исхрану, онда бар без топлотног третмана. Зато што су сирове шаргарепе, на пример, гликемијски индекс 30 и кували већ 80. У ствари, ово периодично нестајање од једног дана или више. Тело се отклања баластом у облику гликогена, ниво шећера се нормализује (а онда од слатког, па чак и окрета), спаљене масти у резерви, а што је најважније - покренут је механизам опоравка. Али најтеже, као што знамо, држати тежину након губитка тежине. Испоставља се да се изгубљене килограме не враћају, у вашој исхрани морате укључити месну јухо. Садржи специјалну супстанцу 1-карнитин, која помаже спаљивање масти. Када су налазили тако корисна својства 1-карнитина, наравно, на тржишту се појавило пуно адитива за храну са њим и таблетама. Међутим, треба запамтити да ипак чини своја чуда у комбинацији са исхраном са ниским садржајем угљених хидрата и физичким напорима. Најелитичнији начин одржавања тежине предложио је француски познаваоци вина. Испоставља се да су полифеноли црвеног грожђа, садржани у њиховом омиљеном пићу, помажући им да се боре са мастима. Заправо, све ово је лако учинити, зар не?