Шта је корисни лук?
Многа корисна својства лука су била позната нашим преци: данас се популарна средства са овим поврћем користе за лечење прехлада, кашља и астме. У традиционалном правцу, лук се користио за лечење ангине, инфекција. Светска здравствена организација (ВХО) препоручује то за лечење лошег апетита и превенцију атеросклерозе, као и за борбу против анемије: увођење лука у исхрану изгладних Африканаца значајно је побољшало њихово здравље. Овај биљка богата је сулфидима, што доприноси смањењу тумора. На пример, у америчкој држави Џорџија, где се црни лук традиционално гаји у индустријским количинама, а исте количине се једе, учесталост рака стомака је половина од САД као целине. Овај тренд је типичан за Грчку, где скоро сваки дан конзумирају црни лук и бели лук. Најнижи проценат рака желуца, 40% нижи него код Грка, налази се у Кини. Кинези, попут нације на свету, воле и једу поврће: у једном дану на столу са обичним грађанима Средњег Краљевства, може се појавити свих шест најчешће конзумираних сорти. Слични обрасци су проучавани за рак дојке. Исход: међу онима који су волели да једу, проценат случајева био је знатно нижи него код оних који су га одбили. Дакле, што је више "отровни" црни лук, то више изазива сузе, то је корисније, јер ће садржавати више активних супстанци. Али вреди запамтити: само редовна употреба лука датиће позитивне резултате. Са овом формулацијом, ВХО је ову биљку додала на листу најнапреднијих производа који промовишу здравље. Повратна страна кованице: употреба лука у великим количинама може довести до запаљења слузнице, колитиса и гастритиса. Дакле људи са гастроентеролошким проблемима треба да бирају више тендерских сорти.
Енциклопедија лука
Постоји око 350 врста биљака у фамилији лука и око 120 начина да их користе од људи. Само 18 је погодно за храну, а само шест сорти је јефтино и имају сва корисна својства. Може бити врло каустичан, и у том случају има место у супу, врући паприкаш, дуго гори на ватри. За салате треба користити друге сорте - слатко, на пример, шпански лук, бела салата или кримско, црвено и равно. Уобичајени златни лук је добар јер се дуго чува и не губи храњиву вриједност. На крају крајева, садржи витамине Ц и Б, гвожђе, калијум, калцијум, магнезијум, манган, флуор, фосфор и сок - биљне антибиотике (пхитонцидес). Да би се смањила оштрина лука, помоћи ће се у два једноставна начина: оплакање са кључањем воде или маринирање у сирћету већ нарезаних прстена или коцки.
Схалот
Изгледа као велики, мањи, а умјесто једне велике прекрасне сијалице, он формира много малих. Богат је витаминима Ц, Б, Б2, ПП, каротеном, минералним солима, шећером - други је већи у сијалици него у листовима. Шалоти се користе за лечење болести стомака и очију. Деликатни слатки мирис плијенице је незаобилазна компонента француске кухиње: уведена је и за чувену супу од чоколаде и сосове. Добро је у облачку салата и у грицкалицама.
Бели лук
Такође припада породици лука, и можда је он агресиван према бактеријама. Да би се осигурало да бели лук не изазива згресање, неопходно је уклонити ембрионске клице у сваком зубу. За љубитеље белог лука, који не желе "мирисати слатко" након оброка, постоји и мала кулинарска тајна: како би посудица имала нежан и осетљив укус белог лука, довољно је мазати рез са ватром у зиду посуде или посуде за печење. Кухињски прибор, са којим се црни лук не постане празник, онда сузе не изазивају тачно. Најчешћи кухињски алат, осмишљен да хоби лук: чаша од чаше или челика с сијалицама прекривена је поклопцем са клипом. Притиском на њега, газдарице стављају ножеве на лук - и неколико минута касније срушене. Међутим, потребно је мало више напора него што вам треба сјечити сијалицу обичним ножем. Сијалица и покушава да скочи из ножа, што, мењајући трајекторију, може ударити и на прсте? То је да спречи такве случајеве да је ова вилица намењена: пуно густих и честих зуба чврсто држи сијалицу, али не ометају нож. Погодан алат се може користити за чување кувана или целе пецене пиле током сечења. Очистите руке помоћу челика сапуна након завршетка с црним луком: органска сумпорна једињења ће ући у једноставну реакцију с челиком и елиминисати непријатан мирис. Иначе, челични сапун помаже да се ослободите мириса рибе и чесна.
Леек
он има нежан, благ укус, само далеко подсећајући на уобичајени оштар лук. Садржи витамине Ц, Е, Б, Б2, ПП, каротен, велики број соли калијума, магнезијума и гвожђа. Прас се користи као диуретик и цхолеретиц агент. Присуство есенцијалних уља у овој биљци помаже у побољшању апетита, стимулише секрецију желудачног сокова, а истовремено не иритише дигестивни систем. Још један пек прочисти крв. Овај поврће је неизоставан атрибут азијских и шпанских кухиња, може се печати на жару, печен, додати у салате или супе, кувана са њим пите и печурке. Препоручује се као главни извор витамина Ц у борби против хиповитаминозе пролећа. Повољни и изузетно корисни производи могу се једити сирови - у салате, додати у спремне оброке, пецати пите са њим и кувати супе. Што је тамни лук, то што је више кавстички укус, што је лако убити, жвакајући свињски першун. Ова биљка се назива и сецкањем, има мале сијалице и танке зелене перје, које су дозвољене у кухињу. Они садрже витамине Ц, Б, Б2, каротен. Сцхнитт-онион побољшава секреторну функцију црева, стимулише апетит који је користан за спречавање прехладе, користи се код прогресивне атеросклерозе, има хелминтички ефекат. Виолетно-розе цветове дијамова су такође јестиве - а могу се декорирати салатама. Текстура текста и лагана арома ове биљке не толеришу термичку обраду, тако да се додају у посуђе пре него што се служе или користе као снацк од сира или јаја. А он је веома волео мачке. Након жвакања лука за 2-3 минута, можете да убијете све микробе у уста, укључујући и оне који узрокују каријес. Лонци разблажују крв, спречавају стварање крвних угрушака. Кашица из лука са медом или маслиновим уљем - природни рецепт за третман акни. Лонац са медом је популаран лек за кашаљ и почетак болних грла. Кашичица сокова црног лука са кашиком сок од ђумбира је ефикасан начин за јачање човекове снаге. Бактерицидне особине лука су корисне у поремећајима изазваним цревним инфекцијама.