Чак су и древни Грци и Римљани знали о корисним особинама црвеног вина. Од тада, дискусије нису смањиле, што је више од вина - добро или лоше за наше здравље. Данас разни научници налазе доказе да мале дозе црвеног вина нису само штетне, већ имају и позитиван ефекат на здравље. Исти научници дошли су до закључка да је највредније црвено вино, мало инфериорније од тога, а бело је погодно само за гурмане, готово без позитивних својстава за здравље.
Најочигледнији начин црвено вино утиче на кардиоваскуларни систем особе. Експериментално је доказано да је број случајева инфаркта миокарда, срчане инсуфицијенције и других болести кардиоваскуларног система код људи који пију чашу црног вина дневно много мањи него код људи који не пију овај пиће. Чињеница је да природно црвено вино садржи супстанце као што су керцетин, ресвератрол и флавоноиди, који, грубо говорећи, ојачавају зидове посуда, чине их еластичнијим. Нажалост, концентрација ових супстанци у различитим винима је значајно другачија. Њихов број зависи од технологије вина (сваки искусни произвођач вина има своје сопствене трикове и тајне, који су заштићени вековима), сорте грожђа.
За припрему природног, природног вина, поред директног квалитета боје, важно је имати и кожу и јаме. На крају крајева, месо грожђаног воћа садржи јабуке, вино, лимунску киселину и пектин, док су кости и лупине танини. Поред тога, грожђе грожђа у припреми вина скоро не пере, јер на кожи, непримећена нашим очима, живи бактерије које су одговорне за ферментацију. Стога је технологија винарства толико важна. Што је природније вино, то је већа његова корисна својства.
Већина верује да су најбољи произвођачи вина у Француској и Италији. У прилог томе, француски и италијански произвођачи вина указују на чињеницу да су јела са високим садржајем масти, угљених хидрата и шећера популарна у својим земљама, на пример, све познате шпагете, кроасане, француске ролне. Као што знате, таква храна је главни непријатељ људског тела. Истовремено, број болести кардиоваскуларног система међу француским и Италијанима је много мање уобичајен него код становника других земаља, па чак и суседи у Европској унији. Најпопуларније објашњење овог феномена је да је у овим земљама чаша вина на вечери добра прилика него поклон моди.
Такође, треба уочити опуштајућу и умирујућу употребу једињења црвеног вина у умереним дозама. Уз правилну употребу, вино може продужити живот и отклонити старост. Ова способност вина промовише садржај, као што смо већ поменули, ресвератрола. Ова супстанца је веома активна, помаже у смањењу нивоа холестерола, а такође је одличан антиоксидант и антимутаген. Због ових особина, црвено вино може успорити развој канцера и формирање нових тумора. Особине ресвератрола се широко користе у лечењу различитих болести. Међутим, треба напоменути да се у црвеном вину ова супстанца налази у релативно малим дозама и да се може манифестовати само уз редовну употребу.
Још једна занимљива особина ресвератрола у црвеном вину јесте да његова комбинација са алкохолом и другим супстанцама постаје фатална за многе патогене, док практично не штети цревној флори.
Наравно, када користите вино, не треба приступити свима са истим владарима. Снага дејства вина за различите људе је другачија. Стога, користећи вино са различитим дијетама (црно вино има својства сагоревања масти) треба узети у обзир чињеницу да вино доприноси побољшању апетита. Искусни нутриционисти су свесни ове имовине вина и никада не препоручују пити на празан желудац.
Такође, не треба заборавити да је црвено вино и даље алкохолно пиће. И као и сва алкохолна пића, вино је добро само у умерености. Већина доктора су склона да верују да мушкарци не би требали једити више од две чаше вина ноћу, а жене не би требале имати више од једног. Ове дозе вина су условне, количина конзумираног вина зависи од физиологије особе, његове тежине и других фактора.
Увек мора да се запамти да у црвеном вину (као иу свим алкохолима) постоји етанол (око 16 грама просечног стакла), који је отров и класификован је као наркотична супстанца. Етанол може изазвати зависност, што може довести до различитих степен алкохолизма.
И коначно, нешто о праћеним вином и пићима. Постоји погрешно схватање да је розово вино разређено црвеном водом. Не, и још једном не. Ружично вино је распрострањено у Прованси, јужној Француској. Његова производња се не разликује од црвене боје. То је само технологија, у шаржи покушавајући скоро да не додају кожу грожђа, његових сјемена, покушавајући да направи парче пулпе од јагодичастог воћа. Ово вино је мање јако и садржи мање етанола, али се корисна својства смањују.
Муллед вино. Постоји много његових рецепата. Најједноставније је загрејано вино са медом и циметом. Изузетно се загријава. На Интернету ћете пронаћи мноштво различитих рецепти за припрему. Мулирано вино се користи за прехладу, кашаљ, респираторне болести. Ако се млевено вино ставља на свечаном столу, онда му се пружају воће и слаткиши.