Историја кукуруза.
Као култивисана биљка, кукуруз је почео да се култивише пре скоро 12.000 година у Мексику. Кукуруз древних кукуруза је 12 пута мањи од модерних. Дужина фетуса није била већа од 4 центиметра. Многа индијска племена користила су кукуруз за храну, много пре него што се Америка појавила на копну у Америци. Слике кукуруза пронађене су на зидовима индијских храмова. Неколико племена нуде хлеб Богу Сунца, направљеној од кукурузног брашна, како би се добила добра жетва.
Кукуруз је постао широко познат међу европским земљама захваљујући Цхристопхер Цолумбусу. У 15. веку кукурузна зрна дошла су у Европу, у Русији познавање корисне траве догодило се у КСВИИ веку. Одгајали су га у топлим областима - Крим, Кавказ, јужно од Украјине.
У почетку је кукуруз узгајао као украсна биљка, али касније су Европљани ценили укус кукуруза и његове корисне особине.
У Мексику данас, кукуруз се култивише у различитим бојама: жутом, белом, црвеном, црном и чак плавом. Култура је засадјена заједно са бундевом, аи Индијанци. Бундева одлаже влагу у земљи, спречава раст корова, чиме се повећава принос кукуруза.
Мексиканци, као и њихови преци, користе огромну количину кукуруза. Према томе, просечан мексички држављанин једе око 100 кг овог поврћа годишње. За поређење, у нашој земљи ова цифра једва достигне 10 кг годишње.
Употреба кукуруза.
У кукурузима кукуруза садржи велики број витамина, минерала. У свом саставу постоје полинезасићене киселине које помажу у борби против рака. Редовна конзумација кукуруза помаже у смањењу холестерола, побољшава пробавни тракт.
Енергетска вредност кукуруза на 100 г је само 97 калорија. Садржи скроб, протеине, шећер, масти, аскорбинску киселину, витамине и минералне соли.
Кукуруз садржи користан витамин К, који је неопходан за нормалан рад кардиоваскуларног система. У подручјима гдје становници годишње конзумирају довољно овог поврћа, проценат болести повезаних са срчаним дисфункцијама је мањи.
Витамин Е позитивно делује на кожу, косу, успорава процес старења, а такође се налази у кукурузу. Витамин Б, део мексичког поврћа, помаже у суочавању са несаницом, депресијом, благотворним дејством на рад нервног система.
Знанствено свима, витамин Ц помаже у јачању имунитета. Витамин Д држи зубе здраве и кости јаке. Гвожђе је неопходно за нас за "добру" крв и пријатан ружичасту кожу. У метаболизам су укључени калијум и магнезијум.
Кукурузно уље помаже смањењу апетита, не садржи холестерол. Идеално ако пратите дијету. Кукуруз може смањити негативне ефекте у телу након конзумирања масних намирница и алкохола.
У народној медицини кукуруз има частно место. Препоручује се за превенцију хепатитиса и холециститиса, јер има благотворно дејство на функционисање јетре и жучне кесе.
Међутим, главну вриједност представљају влакна у која је умотана завојница. Имају имуностимулативне и холеретичке особине, нормализују метаболизам, смирују нервни систем. Маске из зрна кукуруза влаже кожу, избељите га.
Кукуруз се гаји на свим континентима. Кукуруз се користи не само за храну. Производи гипс, пластику, алкохол за гориво, пасте. Кукуруз је главни састојак већине хране за животиње.