Тортиллас тортиллас Кукуруз тортиља у Мексику - исти саставни део било ког оброка, као што имамо хљеб. Уз ове колаче не једу само главна јела, већ на основу тога припремају и друга позната јела: буррито, енцхилада, куесадилла, фајитас, итд. Тортиља за Мексиканац је скоро кашика, обрађена је сосом или, на пример, комади меса, а на крају јела се једу. Кукурузне тортиље се пеку из специјалног брашна. Кукурузно брашно које се овде продаје је фино зрно кукурузно зрно, ово је нешто другачије, пошто у овом брашном нема глутена, те га је тешко гњечити до еластичности. За производњу кукурузних тортиља додамо пшенично брашно. Тортиле треба послужити врућим или одмах куваним на њиховој основи друге посуде. Ако је неопходно држати тортиље после печења на дужи временски период, они су завијени у филм за храну и замрзнути у замрзивачу. Пре употребе, они се загревају у микроталасној пећници или пећници.
Састојци:- Брашно, кукуруз 150 г
- Пшенично брашно 150 г
- Вода је кувала 200 мл
- Сол 1 тсп.
- Маслац 50 г
- Корак 1 Да припремимо торте које су нам потребне: кукурузно и пшенично брашно, топла вода, со и путер.
- Корак 2 Мешајте кукуруз и пшенично брашно са сољем.
- Корак 3 Сипати у топлу воду и мијешати тесто.
- Корак 4 Залијепите путер у микровалној или водени купалишту.
- Корак 5 Додајте маслац у тесто и гњеците га док не глатко. Покривајте тесто с салветом и оставите 30 минута да се одморите.
- Корак 6 Подијелите тесто на 8 идентичних комада, формирајте лоптице.
- Корак 7 Свака кугла се увлачи у танак круг око 20 цм у пречнику.
- Корак 8 Стави торту на врућем тепиху без уља и пржите док се не упали.
- Корак 9 Окрените се на другу страну, пржите док се не појаве смеђе мрље. Да би се снажно затамнили немогуће, другачије тортиље ће бити суве и распрскати.
- Корак 10 Ставите готову тортилу на пешкир и покријте је са другим крајем. Користимо вруће.