Рецепт за свињетину
Потребни су вам следећи производи:
- не масно свињетина - 0,5 кг
- било који сир од чврстих врста - 300-400 г
- црни лук - 4 ком.
- павлака или јогурта - 400 г
- сунцокретово уље
- со, зачини - по укусу
- першун за декорацију
Секвенца акција:
- Препоручљиво је да је месо које сте изабрали свеже и да није подложан мразу. Добро оперите комад свињског меса и поделите га на резине, резање преко влакана. Побијте месо, сол са сољем и зачини.
- Одлепите лук и исеците на танким прстеновима. Мелите сир на грубо.
- Павлака или јогурт мало соли и додајте црни бибер.
- Припремите чисту, суву плочицу за печење, добро га масирајте, ставите месо. Покривајте пелене са слојем лука и сипајте јогурт.
- Угрејати пећницу на 180-190 ° Ц и ставити посуду 20 минута.
- После овог времена, извадите калуп и потресите месо рајсним сиром, поново га шаљу у пећницу 10-15 минута. Када се коријена претвори у лијепу ружичасту боју, искључите топлоту и оставите месо да стоји још 10 минута.
Послужити свињетину са сиром на стол је најбоље са украсом кромпира, након украшавања зеленилом.
Месо на француском с поврћем
Следећи састојци ће се користити за ово јело:
- свињетина - 0,5 кг
- маслена киселина - 150-200 г
- кромпир - 5-6 комада
- шаргарепа - 1 ком.
- црни лук - 2 ком.
- бели лук - 2-3 каранфила
- Пармезан - 100 г
- шећер - 2 тсп.
- сенфа - 2-3 кашике
- сол и црни бибер
- биљно уље
- зелене коперке
- храна фолија
Начин припреме:
- Исперите месо под текућом водом и поделите га преко влакана на 5 приближно једнаке плоче. Мијешати у засебној соли соли, зачина и сецкани лук. Сваког комада побијте чекићем, сољу и решетку.
- Одлепите кромпири, исперите и исеците у танке полукругове. Ставите ватру на воду, доведите до врелице и кухајте кромпира на 5-7 минута.
- Шаргарепа очистити и брусити на грудима, сецити лук на полу прстима. Пржите поврће у биљном уљу.
- Павлака са сенфом, со, сосом и мјешавајте у хомогену масу, решетку сира.
- Одвојите фолију за храну у комаде димензија 40к40 цм, мастите сваки фрагмент с малом количином масти. Поставите слој кромпира, затим комад меса, сипајте сос. Ставите мало прженог лука с шаргарепом, поново сипајте павлака и посујте с пармезаном.
- Обмотати фолију у облику чамца, преклопити на послужавник за печење и ставити у врућу рерну.
- Месите 40-50 минута.
Прије сервирања, немојте уклањати фолију, само потресати сљуном травом и уредити на посебним плочама. Овај рецепт за месо на француском ће изгледати предиван и спектакуларан на свечаном столу.
Корисни савети
Ако купите свињетину у лето, дајте предност радњи продавнице - тамо се месо складишти на хладном и не покварује дуго времена, поред тога, продавница увек има документе за продају квалитетних производа. На тржишту у врућини меса често залијевају, тако да не губи презентацију. Ово доприноси размножавању патогена, па се не препоручује куповина таквог свињетина.
Да бисте уклонили вишак скроба од кромпира, након резања, исперите водом. Тако се не држи заједно током кувања.
На месо и кромпир су истовремено стигле до спремности, покушајте да их исечете на резове исте дебљине.