Правилно изаберите и кувати просо
У продавницама можете наћи потпуно различите нијансе ове житарице. Чињеница је да неки произвођачи врше додатно чишћење, па чак и испирање семена, тако да се брже припремају. Таква житарица имају хомогену жуту боју и не морате га испирати много пута прије кувања.
Бледо жути нијанси указују на то да зрно није прошло никакво додатно лијечење и треба га темељно очистити од прашине која врло лако се придржава зрна и других страних нечистоћа.
Није важно који производ сте купили, ово се не појављује у укусу житарица. Наше баке су често кувале таква јела, нарочито зато што је рецепт прилично једноставан.
- Прво темељито оперите прослост у неколико вода. У пролазу, мораћете да изаберете смеће које ће на површини почети да се акумулира. Промените воду до тренутка када постане потпуно транспарентна.
- Сипати грло у посуду и сипати три пута више воде. Спорије ватрирамо и кухамо око пола сата.
- После око двадесет минута, мешајте кашу и, ако је потребно, допуните воду. Истовремено, можете додати сол и путер. Настављамо да кувамо још десет минута, а затим искључимо ватру и пустимо да се пије испод затвореног поклопца.
- На исти начин можете кувати просо грунде у пећници. Онда ће то бити свеже.
- Модерне домаћице долазе на помоћ кућних апарата. У мултиваријантном, просо треба да се пере у режиму "Касха" или "Ајда" и узимамо однос житарица и течности 1: 4. Салата и уља се одмах додају.
Класичан рецепт за просену кашу
Ово јело ће бити одлична замјена за традиционални кромпир или хељде као прилог за месне и рибље специјалитете.
Састојци
- житарице - 200 г
- вода 400 мл
- Маслац - 30 г
Процедура кувања
- На ватри, ставите кесицу лагано слану воду, доведите до вреле и ставите мало маслаца.
- И док вода врео, моје грлице. Урадите то боље у топлој води, а последњих неколико пута и уопште опљачкане воденом кухињом да бисте уклонили вишак горчине.
- Под пловилом са кључаном водом смањимо ватру и излијемо грмљавину. Првих пет минута треба интензивно кувати, а онда се ватра може смањити у просјеку.
- Покријте посуду са поклопцем и кухајте још петнаест минута. Боље је с времена на време мешати јело, тако да зрна не држе зидове.
- Када приметите да нема воде, урадите минималну ватру, покријте кашу чврсто и пустите да потоне још 10 минута.
- Након тога угасите ватру, али најбоље је да не отворите поклопац на неко време (15 минута). И тек након што се посудје послади, додајте путер и послужите за столом.
Универзалност и предности житарске каше је што се може постати слано или слатко, додајући различите састојке по вашем укусу. На пример, малој деци ће заиста волети млечну кашу са жутим зрном просока.
Најважније је запамтити да је главна тачка припреме прецизно прање зрна. Њихова површина је неуједначена и савршено задржава прашину. Ако пропустите ову тачку, онда ће ваша каша нужно остати заједно и неће имати атрактиван изглед, иако се она не појављује у окусним особинама.
На млијеку, пролет се кува на исти начин као на води, на крају додају шећер, мед или чак џем.