Да не бисте сада муцили своју дјецу с тако корисном, али одвратном кашом, обавезно прочитајте наш чланак у којем ћемо причати о правилној припреми.
Каква је употреба бисерног јечма
Није сваки одрасла особа добровољно и укусно једе такво јело. А све због тога што су традиције кувања које су постојале чак иу Древном Русу већином заборављене. И у ствари чак иу тим древним временима перловка била једно од омиљених јела.
Иначе, занимљиво је научити да у природи нема таквих житарица. У ствари, јечам је зрна јечма, ољуштена. Име нашег предака дало су наши преци, на које је облик жита изгледао као бисер или, на језику тог времена, бисером.
Али како правилно кувати?
- кувати кашу као хељде, неће радити. То јест, јело, наравно, биће припремљено, али биће управо та непојмљива конзистенција коју свима не воли.
- знају да се бисерни јечам пије дуже од редовних житарица. На стандардном штедљивом гасу мораће да се кува око сат времена, али резултат ће бити вредан трошења времена. Ако сте у журби, можете кувати кашу најмање тридесет минута, а затим је обмотати у топло одећу.
- Ако желите да семе буду целе, можете их мало мало пржити пре кувања.
- обавезно стање: гриз мора бити намочен око 12 сати, тако да је боље то урадити увече.
- Посебно укусно долази бисерни јечам, куван у водени купалишту. Али за ово ћете морати да мучите најмање шест сати.
Најбољи рецепти
Уз млеко
Тај рецепт нам је дошао још од времена Петра Великог. Такав бисерни јечам био је његова омиљена каша. Његова посебност је у томе што за кухање није потребна соли или шећер.
Састојци
- житарице - 1 стакло
- вода - 1 л
- млеко - 2 л
- Маслац - 50 г
Процедура кувања
- Зрна се опере и сипају хладну кувану воду ноћу. Ујутро, преостала течност ће морати да се испразни.
- Ми доводимо млеко у врелину и залијемо у њега. Хајде да га кухамо на споријој ватри буквално пет минута.
- На воденој купи поставимо посуду са кашом, покривамо га поклопцем и смањимо топлоту на минимум. Зато посуђе треба кувати најмање шест сати. Периодично погледајте посуду са воденим купатилом и улијете је у њега кључу.
- Када се бисер баци, додајте маслац и додајте га сланом или шећером.
- У савременом свету, ова укусна храна се лако може кувати у мултиварку. Напуните млијеко млијеком, натопљеном вечером, ставите режим "Бакинг" и доведите га до вреле, а затим кухајте шест сати на програму "Куенцхинг".
Фриабле
Неће вам бити потребно превише компоненти: бисерни јечам, млијеко или јуха и сол. Припрема је прилично дуга, али ће каша бити врло крхка и свако зрно ће бити на свом мјесту.
- Кити воду и сипати водену врелу преко сувог круга. Покушајте да течност покрије житарице неколико центиметара.
- Сачекајмо док се не завари и кува само три минута.
- Спојимо воду и допуњујемо кухањем и кухамо. Овај поступак треба поновити шест до седам пута. Сваки пут, мало повећајте количину воде и трајање кувања.
- Посљедњи пут тачно испуните ниво зрна и не користите воду, већ млеко или јухо. Додати со, довести до вреле, покрити поклопцем и искључити ватру. Боље је да јело остане мало дуже.