Месо лазање са рицотта, пармезаном и моззарелла
За 8 порција посуђа:
- 200 г млевено месо
- 200 г зачињене кобасице или кобасице
- 1/2 средња сијалица
- 1 каранфилић од белог лука
- 1 тсп оригано
- 1/2 тсп. босиљак
- 1/4 тсп. соли
- 1/4 тсп. мљевени црни бибер
- 1 чаша ољуштеног парадајза са босиљком, белим луком и ориганом (или парадајзом у сопственом соку)
- 1 шоља парадајз сос
- 1 шоља парадајз пасте
- 100 г рицотта (може се заменити сјеменским сосом)
- 60 г нарибаног пармезана
- 1 тбсп. сецкани свјежи першун
- 1 јаје
- 8 готових сувих листова за лазање
- 1 чаша треснутог моцареле сира
1.Примерно загревајте пећницу на 180 ° Ц. 2. У великој прслуку спојите сесију са сјецканом кобасицом, луком и луком. Исперите на средњој врућини док месо није спремно. Додајте оригано, босиљак, со и бибер. 3. Ставите парадајз, парадајз сос и тестенине. Додајте смешу на врелину, а затим смањите топлоту и ватру на ватри 30-40 минута. 4. У посуду, мик рицотта, нарибаног пармезана, першуна и јаја. 5. Напијте воду и кухајте листове лазања 6 минута. Онда их извадите из воде, мастите их маслиновим уљем, тако да се не држе заједно и оставите на неко време. 6.1 / 4 готовог меса сосу налијемо у посуду за печење. Поставите три лажанске листове на сосу. 7.Дистрибувајте 1/3 мешавине сира преко листова лазања, а затим врх са 1/4 меса сосом и 1/3 нарибаног моцареле сира. 8. Поновите слојеве сирће од лазања и сос од меса, потресите моцарела, завршите са слојем месног соса. Пеците посуду у пећници 45 минута. 9. Потом извуците, посипајте преосталу 1/3 моззареллу на врху и пеците лазање на још 15 минута. Дозволите да се посуда хлади 15 минута прије служења. Послужите са лазањом за дељење.
Сложена пита од меса с сиром
За 8 порција посуђа:
• 500 г припремљеног љешаног пецива
• 300 г млевено месо
• 1 лук
• 2 јајета
• 150 г бринза
• 150 грама сира
• першун, копер, босиљак
• биљно уље за пржење
1. Исцедите репице, першун и босиљак, исперите, суво и фино исеците. Лупите лук, фино исеците и пржите у загрејаном биљном уљу до злата. 2. Затим додајте млевено месо и пржите, стално мешајући, све док не кувате. Охлади. Тврди сир и сир, решетке на средњем грлу и трансфер у охлађено млевено месо. Додајте 2 јаја, раштичене зелене и темељно мешајте. 3. Завршите тестирано тесто на два идентична дела и извуците их. Један слој теста ставља се у подмазан биљним уљима и полијеће месо на врх. Покривајте пуњење преосталим тестом и затегните ивице чврсто. У центру торте направите рупу помоћу оштрог ножа да изађете из пара и уђете колач са јајима. Печемо торту у пећници 40 минута на 180 ° Ц.
Пуфф паста са месом
За 8 порција посуђа:
- 700 г говеђег меса
- 1 велики лук
- 1 шаргарепа
- 2 стабла целера
- 5 великих шампињона
- 0.5 литра поврћа од поврћа
- 500 г готовог теста тјестенине квасца
- сол, црни мљевени бибер
Сва поврће и печурке сече на велике коцкице. Фржи то. Провуците говедину кроз млин за месо. Одвоји пржите месо. Затим комбинирајте, додајте со, бибер и бујон. Ставите у пећницу и утопите око 1,5 сата на ниској температури. Ставите половину теста у посуду тако да су ивице висиле од калупа. Затим ставите паприкаш на тесто и покријте са другом половином теста. Подигните ивице доњег дела теста. Горња страна пита је незнатно одсечена ножем, тако да се тесто више пеки. Пеците месовну торту на око 30 минута на температури од 200 ° Ц.
Киш је Лорин
За 8 порција:
• 2 шоље брашна
• 0,5 тсп. прах за пециво
• 125 г бутера
1 жуманца
2 тсп. хладна вода
лимунов сок
Шприц соли
200 г димљена сланина
• 300 мл креме или млека
3 јаја + 1 протеин
• Цаиенне паприка
мушкатни орах
200 г тврдог сира
1.За тест, обришите брашно, со и прашак за пециво, трљајте маслацом. Додајте жуманца, воду и лимунов сок, гнетите тесто. Дајте му облик лопте, завијте га у филм и ставите у фрижидер 20 минута. 2. За пуњење, исеците грудњак у траке и пржите у тигању. Решите сир на грудима. Вибрирајте јаја и протеине с кремом, додајте бибер, мушкатни орах. 3.Дестан тесто. Ролл и поставити у калуп. Врх са сувим пасуљима. Ставите облик у грејну рерну за 220-15 ° Ц у трајању од 12-15 минута. Затим уклоните зрно и пеците још 3 минута. На слојевима теста лежи се шаргарепа и неки сира. Пажљиво напуните кремом. Посути с преосталим сиром. Печење на 180 ° Ц у трајању од 30 минута, док се пуњење не отврди.
Печене јабуке са сосом од јабука
4 порције посуде:
- 4 јабуке
- 100 г смеђег шећера
1 тсп цимет
250 г крема 350 г бобица (јагоде или малине)
800 мл воде
150 г шећера
30 грама кромпира скроба
шећер у праху
Јабуке лупите и исеците језгро. Исеците јабуке у кругове дебљине 1 цм. Посути смеђи шећер са циметом у суду. После једног минута, сипајте у 250 грама лагано шлага, темељито премешајте и кувајте до густе. Круги јабука потапају у сос. Прекривајте крупице јабука у турретама, ставите их на плочу за печење, пеците 10 минута у пећницу на 200 ° Ц. За сервирање припремите сос. Бербе бришу кроз сито. У пиреју кромпира ставите шећер, сипајте у воду, доведите до вреле, додајте скроб пре-натопљеног у малу количину воде.
Аппле цупцаке
За 10 порција посуде:
За торту:
• 150 г шећера
• 3 јаја
• 100 мл биљног уља
170 мл свеже стиснутог сока од поморанџе
• 650 г брашна
• 2 тсп. прах за пециво
• 1/4 тсп. соли
1 тбсп. земља цимет
• 1 тбсп. ванилла ессенце
• 3 слатка и кисела јабука
• 50 г ораха
За сос:
• 100 г шећера
• 1 тбсп. л. маслац
• 100 мл млека
1. Угрејати рерну на 160 ° Ц. 2. Обликујте уље уља, лагано потресите манго. У великој посуди премијте јаја са шећером, а затим додајте маслац, сок, брашно, прах за пециво, со, цимет и ванилију и мешајте до хомогених. Мешајте у тесто јабуке и матице. 3.Дистрибуција теста по капацитету, пеците у пећници око сат времена. 4. Растворите маслац у млеку, додајте шећер и мешајте док се шећер не раствори. Дозволите да се симулира 1 минут. Извадите кекс и равномерно надувати сосом. Оставите у форми сат времена док се потпуно не охлади.
Палачинке са јабукама и вином
За 6 порција посуде:
- 1 шоље брашна
- 1 јаје
- 1 шоља млека
- 3 тбсп. л. биљно уље за тесто
- биљно уље за пржење
- 3-4 тсп шећер
- сол по укусу
За пуњење:
- 3 јабуке
- 50 мл воде
50 мл сувог вина
3 тбсп. л. шећер
У посуду премешајте у хомогено масно брашно, јаје, млеко и биљно уље. Салата по укусу. Дозволите да резултујућа маса стане 15 минута. Добро загрејте тањир, додајте мало биљног уља и сипајте танак слој теста. Печене палачинке са обе стране. Нека су палачинке хладне. Да попуните, ољуштите и сјечите у зреле јабуке. Мјешавајте воду и вино, додајте јабуке, 15 минута у хладу. Додајте шећер и мешајте. Спремни да напуните пуњење на палачинке и пребаците их у цев.
Винаигретте сос
За 6 порција посуде:
• 3 тбсп. л. бијели вински сир
• 135 мл маслиновог уља
• 175 мл брашна од поврћа или меса (ово ће дати сосу тамну боју)
1 јаје
• гомилу першуна
5 г зеленог лука
• сол по укусу
1. Сипати сир у посуду и додати со. Стално удубљењем смеше са вијком, лагано сипајте маслиново уље. 2. На исти начин додајте чорбу. Добро промешајте док не глатко. 3. Кувати тврдо кувано јаје и срушити га. Сипајте першун и лук. Додајте све састојке у сос, мешајте. Служи за столом у бродском сису. Овај сос се често користи за кување зелених салата, као и воћних салата.
Пикантни сос "Коктел"
За 6 порција:
• 2 тбсп. л. парадајз паста
75 г ниско-масног сира
• 150 мл крема
• 0,5 тсп. сос "Табасцо"
• со, бибер по укусу
Мешајте до хомогене масе парадајз пасте и ниско-масног сира. Додати 150 мл креме и мешати. 3. Салта, бибер по укусу и додајте зачињени сос "Табасцо".
Коктел "Зелено богатство"
За 2 порције посуде:
- 2 лимета
- гомила лишћа лишћа
- гомила лишћа
- 2 зелене јабуке
1.Покушите под текућом водом, зеленилом, краставцима и јабукама. Очистите две лимес од коре. Залијете чаше и служите одмах.
Коктел "Свежина и ренесанса"
За 2 порције:
- 2 јабуке
- 2 снопа грожђа
- 2 лимуна
- 60 мл сода воде
- лед за храњење
1. Одлепите лимун из коре и одвојите грожђе од гранчица. 2. Пажљиво одрежите јабуке од јабука. 3. Водите воће преко соковника, а затим сипајте у њега сода воде. 4. Напипајте пиће у наочаре. Дајте коктел коцке са ледом и цевима.
Палачинке од кромпира са зеленилом и карфиолом
4 порције посуде:
- 3 велика кромпира
- 150-200 г карфиола
- 70 г сира
- 1 румун
- свјеже биље по укусу
- брашно, сол по укусу
- шипак мачјег ораша
- биљно уље
1. Кварите кромпир, ољуштити и решетати на финој груди. 2. Цвјетни купус на социјалним цвијећама и кувати у благо слану воду. 3.Разомните карфиолу са виљушком у пире кромпировима. Мик купус са кромпиром. 4. Додајте кокошији сир, жуманцу, рашчиће зеленило, со, мало брашно и шипак мачјег орашчица. 5. Из смеше кромпира, формирајте кокице и пржите у биљном уљу са обе стране до златно браон. Сервирајте топло.
Риж пудинг са мушкатним орашчићем
4 порције посуде:
• 200 г округле пирине
50 г шећера
• 200 г кондензованог млека
• 300 мл млека
1-2 тсп орашани орах
• 25 г бутера
1. Подмазати уље са топлотом отпорном посудом, у њега пити риж и шећер, мешати. Мијешати млијеко и кондензовано млијеко, довести до вреле, сипати млијеко у риж и добро мијешати. 3. Потапајте пудинг с мушкатним орахом, покривајте фолијом и пеците у пећници у трајању од 30 минута на 150 ° Ц. Узмите пудинг из рерне и добро га мијешајте тако да нема грудвица. Поново покријте фолијом. Печите још 30 минута на истој температури. Уклоните и поново мешајте. Подмазати пудинг са маслацем и посипати мушкатним орашчићем, пецати још 45 минута док се пиринач не омекша и појави се златна корица.
Слатка пита од бундеве
За 10 порција:
- 250 г брашна
- 75 г шећера
- 175 г бутера
- 4 јаја
- 1 тбсп. сирће
- 500 г целулозе пулпе
- 1 тсп земља цимет
- штапић мушкатног орашчића
- 6 кашика душо
- 100 мл млека
- 4 кашике крем
- 40 г слане скроба по укусу
1. Мешајте 250 г брашна, 1 тбсп. шећер, шипак соли, 125 г бутера, 1 јаје, 1 тбсп. сирће и гнетите тесто. Завршите тесто у филм и ставите у фрижидер 30 минута. 2. Завршите бундевицу, пржите у уље, потресите циметом и шипак мушкатног орашчића. Додајте мед, млеко и кухајте 10 минута. Направи кашу. 3. Угрејте пећницу на 200 ° Ц. Провуците тесто и ставите га подмазаном маслацем, чинећи стране. Јаја се претворе у пену, комбинују се са шећером, кремом и скробом. Ставите масу бундеве на тесто. Печемо торту 35-40 минута.
Чоколадни фонду
За 4 порције:
- 100 г креме
- 250 г природне чоколаде
- 20 г коњака
У фонду, загрејте крему, а затим додајте чоколаду која је разбијена на мале комаде. Премешајте до крутих масних облика. Непосредно пре употребе, сипајте у коњак. Фондуе није превише вруће, тако да укус чоколаде не нестаје. Предложите свежу јагоде, банане, брескве, јабуке или крушку чоколадном фондуу.
Сир фонду
За 6 порција:
- 150 г емменталног сира
- 170 грама сира
- 1 каранфилић од белог лука
- 2 тсп. кукурузно брашно или житарице
- 150 мл сувог белог вина
- 30 мл водка чешње
- Очар и црни мљевени бибер по укусу
1. Водите бели лук преко штампе. Подмазати унутрашњу површину чаше фондуе. 2. Обришите сир на финој груди. Залијте вино у чашу фондуе и лагано га загрејте на ниској врућини, не дозвољавајући кључање. У засебној посуди комбинирајте кукурузно брашно са водком и додајте 2/3 ове мешавине загрејаном вину. Смеша мешати дрвеном кашиком. Ставите у нарибани сир и опет добро мешајте све. 4. Додајте остатак мјешавине кукуруза са водком, мушкатним орашчићем и црним бибером (такођер можете пробати шафран или турмериц). 5. Премешајте док се тежина не почне густити и постати равномерна. Кувати на ниској врућини. 6. Припремите пекарске производе, колачиће и поврће по укусу. Померите посуду сира на сто, на посебан фондуски штанд, укључите горионик или грејну свијећу како бисте одржали температуру. Дајте гостима виљушку за фондуе и уживајте!
Тирамису
За 4 порције:
• 6 јаја
• 500 г маскарпоне сира
• 100 г шећера у праху
• бисквити кекси или бисквити штапићи
• 50 мл еспрессо кафе
• 25 мл коњака (или рум)
• чоколада или какао за прскање
1. Одвојите протеине од румењака, комбинујте румкве са шећером у праху и мијешајте с мјешалицом све док млади не постану бели. 2.Зхелтки се комбинују с сиром и добро мијешају. 3. Одвојите веверице у густу, густу пену и нежно (да не изгубите зрачност) мијешајте с сиром. 4. Кувајте еспресо, охладите, додајте коњак у расхлађену кафу и у овој мешавини исперите бисквите. 5.Препастите крему на дну калупа, горите колачић и сипајте преосталу крему. 6. Посути врх са нарибаним чоколадом или какао. Ставите у фрижидер ради хлађења.