Припрема говедине у пећници Питање како се кухати говедина како би га понудили, постао је реторичан. Наравно, већина тога зависи од самог меса. Најнежнији филети, телетина, добијају се од младих животиња. Обично су такви комади пржени у облику зрна или печени. Али истински је укусно и нежно месо добијено од младих бика-телади које су узгајене према посебној технологији: интензивно храњење зрна пре клања и ограничени покрет. Месо од таквих животиња назива се "мраморно говедино". Мермер, јер танке и мале масне слојеве изгледају као обрађени камен. Што се тиче обичне говедине, онда је то што је могуће што је могуће - прокријте, а затим кувати. Најбоље од свега са сосом.
Састојци:- Говеђа пулпа 500г
- Пеппер мирисан 10 комада.
- Салт 0,25 тсп.
- Павлака 150 г
- Сир 100 г
- Лук на 1 ком.
- Пшенично брашно 1 тбсп. л.
- Пеппер црно тло 5 пинцета
- Салт 0,25 тсп.
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 20 мл
- Корак 1 За припрему деликатног говедине, узмите: говедину у једном комаду, слатку паприку, павлаку, било који тврди сир, велики лук, маслац, со, бибер.
- Корак 2 Оперите говедину и ставите га у суду. Сипајте воду, додајте свеће са грашком и кувајте док се не припреми око 1,5 сата. Не соли.
- Корак 3 Исеците лук на средње коцкице.
- Корак 4 Загрејте уље у тигању и пржите лук све док не буде јасно.
- Корак 5 Додајте брашно, мешајте и пржите 1 минут.
- Корак 6 Налијте 200 чорби у којима је кувано говедо. Пражите 15 минута.
- Корак 7 Решите сир на грубим грудима.
- Корак 8 Додајте павлаку и сира на тањир. Пражите још 5 минута, стално мешајући. Салата и бибер по укусу.
- Корак 9 Прекријемо кувано месо на комаде дебљине 2 цм. Ставите у ватросталну форму и попрскајте мало.
- Корак 10 Сипати сос и пецати на 180 ° Ц око 30 минута, све до златно браон.
- Корак 11 Послужите говеђег говедине са украсом.