Ближе до краја јесени на полици тржишта и продавница појављује се феијоа - егзотично воће са невероватно укусним и мирисним месом. Недавно је овај "гост у иностранству" сматран за кулинарску радозналост и ријетко се видио на нашим столовима. Данас се често користи за припрему различитих не-тривијалних јела и препарата за зиму. Посебно корисне су различите варијанте џема од феијоа, које су познате по огромној количини витамина и елемената у траговима. Неке рецепте од њих вам данас понудимо на вашу пажњу.
Јам са феијоа са лимуном и ђумбиром - корак по корак рецепт
Феијоа са шећером, лимуном и ђумбиром је комбинација кулинарских победа. Додатне компоненте не само да успешно сијају укус јагодичастог воћа, дају укусну пикантност и засићеност, већ и значајно побољшавају његове лековите особине. Обавезно користите овај рецепт, јер је комбинација слатког и здравог тако ретка.
Потребни састојци:
- плодови феијоа - 700 гр.
- гранулирани шећер - 700 гр.
- комад ингвера - 50 гр.
- велики лимун - 1 ком.
- вода за пиће - 80 мл
Корак по корак инструкција:
-
За почетак, плод феијоа треба детаљно испирати под текућом хладном водом и осушити на пешкир. Затим одрежите све врхове и репове. Исеците бобице на неколико комада. -
Затим ољуштити лимун од коре, белог слоја, костију и исецати на ситне комаде. Корени ђумбир на фино зрно. -
Сада пролазите феијоа и лимун кроз млин за млевење или млетите са потопљеним блендером. Залијепите плодове од плодова у широком емајлираном одјећу и спојите га са ђумбиром, шећером и водом. Припремите смешу на минималној температури 5-7 минута од тренутка кључања. -
Врући џем се пакује на стерилним стакленим тегљама, у близини херметичких поклопаца и послати након хлађења на тамно хладно место, на примјер, у фрижидеру или подруму. Оптимално време складиштења за такву гајбу је 5-6 месеци.
У напомену! Ако је уобичајени шећерни песак, наведен у рецепту, замењен трском, џем ће створити пријатан укус карамела и тамно тамно одијело. Када користите смеђи шећер, пропорције свих састојака остају исте.
Сирови џем феијоа са лимуном, сувим кајсијама и орасима - рецепт по корак по корак
Још једна варијанта укусне гајбе из феијоа са шећером је сурова џем. Допуњен с цитрусним плодовима, орасима и сувим плодовима, ова витаминска деликатесност је добра по себи. Међутим, може се користити као пуњење за печење, као и за израду домаће слаткише и мармеладе.
Потребни састојци:
- плодови феијоа - 500 гр.
- гранулирани шећер - 500 гр.
- лимун - 1 ком.
- нуклеоле ораха - 150 гр.
- суво кајсије - 150 гр.
Корак по корак инструкција:
- Пре свега, у напрегнутим и опраним плодовима уклоните репице са обе стране. Затим, феијоа бобице и ољуштена лимунаста каша стиснута су кроз млин за месо или се сјекају у блендер док се не заглади. Напунити припремљену смешу шећером и оставити у страну 1-1.5 сати.
- У међувремену, почните са припремањем додатних састојака. Орашасти пламен у пећници или у сувом тепиху, затим нежно очистите филм и лагано млетите у малтеру. Посушене кајсије 20 минута са топлом водом, а након намакања, исеците на мале комаде.
- Након потпуног растварања шећерних кристала, додајте у масу бобице припремљене орасле и сушено воће. Мешавицу добро промешати док се не заглади и пренесе у суве стерилизиране тегле. Покривајте врат сваког контејнера двоструким слојем пергамента (може се заменити дебелим папиром) и везати са јаким навојем.
- У овом облику, џем се може чувати у фрижидеру око 2-3 месеца.
У напомену! Зимске празнине из феијоа су прави простор за кулинарске експерименте. Ако се лимун замени наранџастим, сушеним кајсијама - грожђем и орасима - бадемима, онда џем "ће звучати" апсолутно другачије, али ће остати корисно, мирисно и укусно.