- Милк - 100 милилитара (тесто)
- кефир - 100 милилитара
- квасац - 10-15 грама
- брашно - 2.5 шоље
- јаја - 1 комад
- Маслац - 15 грама
- павлака - 1 ст. жлица
- шећер - 1/3 жличице
- соли - 1 пинч
- репа од репа - 250 грама (пуњење)
- Сир Сулугуни - 200 грама
- соли - 1 пинч
1. Опара: налијте топло млеко у посуду, додајте шећер, со и мешајте. Млијепа квасац, додајте у посуду млијеком и поново се мешајте. Неопходно је да се сви квас расте у течност без грудвица. У малим порцијама попуните брашно (0,75 чаше), стално мешајте за тесто као палачинку. Чувај опаро на неко време на топлом месту. Пустите маслац и хлади до телесне температуре (омекшајте). Узмите кефир, павлаку и јаје из фрижидера. Приближио се кашиком за мешање са јогуртом, путером, павлаком и јајима. 2. Добро промешајте, додајте брашно у мале порције. Заједно меко (не хладно) тесто. Ставите тесто у чисту посуду и подмазујте површину уља или прашите брашно. Покријте посуду чистом тканином или ручником. Спустите шетњу на топло место. 3. Пуњење: Исперите врхове текућом водом, а затим сипајте више у посуду или тањир чисте воде. Ставите врхове у воду и добро исперите (неколико пута промените воду). 4. Уклоните листове из воде, исперите и просипајте на чистом брисачу како бисте се осушили. Исеците пецељке, а лишће се не исецају превише. 5. Решите сир великим грлом. Такође можете да се померате кроз млин за месо. 6. Мик врхове с сиром. 7. Тесто се сруши у равном колачу (није танак). Салите пуњење и ставите га у сред торте. 8. Савијте тесто и преклопите на пуњење тако да је унутра, прекривен тестом. 9. Лагано прашите печени лим са брашном, проширите тесто пуњењем шавом, пажљиво изједначите пуњење унутар посуде. У центру морате направити рупу да изађете из пара. 10. Грејна рерна на 190-200 Ц. Испржите 15-20 минута. Ставите колач на дрвену површину. Подмазати питу са путером.
Услуге: 4