- парадајз - 1,8 килограма
- маслиново уље - 1/4 чаше
- мала сијалица - 1 комад
- бели лук - 2-3 зуба (мали)
- средње корење - 1/2 комада
- ручица целера - 1/2 комада
- со - 1/2 чајне жличице
- свежи босиљак - По укусу
1. Додати посуду водом до врела. Направите мали рез у облику крста на дну сваког парадајза. Додајте парадајз у врелу воду 10-30 секунди, а затим исперите под хладном водом или ставите у посуду ледене воде. 2. Скините пелете од парадајза. 3. Ако је лоше уклоњен, потапајте парадајз у кључну воду још 10 секунди. 4. Исеците парадајз на 2-4 комада и стисните је преко посуде, држећи сок. 5. Ставите целулозу у посуду. Или срезати парадајз велики и срушити се с пресом. 6. Сипајте црни лук и пустите шаргарепу, целер и бели лук кроз млин за месо. Загрејати маслиново уље у великом прслуку на средњој врућини. Пржите црни лук, шаргарепа, целер и бели лук 10 минута. Додајте парадајз и доведите до врућине смањивањем врућине. Користите преса за кромпири како бисте срушили парадајз. Окусити сос, мешајући, 30 до 45 минута. Ако се сос изгледа веома дебео, додајте сок од парадајза. Користите потопљени блендер да бисте добили сосу жељену текстуру. Сезона 1/2 кашичице соли или више по укусу. Посути с свежим босиљем пре служења.
Сервиси: 6-8