- ћуретина - 1 комад (главни састојци :)
- уље за пржење - 1 комад
- шаргарепа - 200 грама
- целер - 150 грама
- сијалица - 2 комада
- сол - 1 шоља (слани раствор)
- смеђи шећер - 1/2 шоље
- месна јуха - 3 литра
- црни бибер - 1/2 Арт. кашике
- слатка паприка - 1/2 Арт. кашике
- вода - 3 литра
- јабука - 1 комад (ароматична мешавина :)
- цимет палица - 1 комад
- вода - 1 шоље
- руза ружмарина - 4 комада
- листови жалфије - 6 комада
Мијешати у тавану све састојке за РАССОЛ (изузев воде). Донесите на врелину. Онда се охлади и хлади по захтеву. Темељно исперите ћурку изнутра и излази. Ставите у кофу или дубоку посуду, налијте раствором соли и водом. Покријте и оставите на хладном месту 6-8 сати. Пренесите ћуретину из краће. Поставите пећ на максималну ватру. Припремите ароматичну смешу: исеците јабуке, лук, цимет, рузмарин и жалфију. Баците у суду и додајте воду. Печемо на максимум 5 минута. Исеците поврће (главне састојке) и ставите их у кутију. Испуните ћуретину са ароматичном смешом. Ставите птицу преко поврћа. Печемо у пећници највише 30 минута. Смањите температуру у просјеку. Наставите да пецате око 2 - 2 1/2 сата.
Сервиси: 7-9