- За тесто: брашно - 2 1/2 чаше
- со - 1/2 чајне жличице
- штапи несаљеног маслаца - 2 комада
- павлака - 1/2 шоље
- лимунов сок - 4 кашичице
- ледена вода - 1/2 шоље
- За пуњење: брескве - 900 грама
- брашно - 1/4 стакла
- шећер - 1/4 стакла
- соли - 1 пинч
- виски - 1 кашичица
- екстракт ваниле - 1/2 чајна кашика
- За подмазивање и прскање: жуманца - 1 комад
- вода - 2 предмета. кашике
1. Направите тесто. У великој посуди мешајте брашно и сол. Исеците маслац на комаде и ставите у другу посуду. Ставите обе посуде у замрзивач 1 сат. Скините чаше из фрижидера и направите жлеб у центру брашна. Додајте маслац и употребите куку за тесто како бисте се мешали са конзистенцијом мрвица. Направите још једну ушију у центар. У малу посуду бичите павлаку, лимунов сок и воду, додајте половину ове мешавине у брашно. Мешајте прстима, стисните велике грудвице. Поновите са преосталом смешом. Покривајте тесто пластичном омотачем и ставите у фрижидер 1 сат. Ако припремите тесто унапред, може се спремити до мјесец дана у фрижидеру. Подијелите тесто на пола. На лагано просијену радну површину увуците половину теста дебљине 3 мм. Резач за бисквите или помоћу резаног облика од 7-12 кругова од ваљаног теста. 2. Поставите кругове на пергамент на послужавник за печење и ставите у фрижидер око 30 минута. Поновите са преосталом половином теста. Направите пуњење. Пеел и исеците брескве на мале комаде. Мешајте их брашном, шећером и шчепом соли, додајте екстракт вискија и ванилије. 3. Скините хладно тесто из фрижидера и пустите да стоји на собној температури од 2 до 3 минута. Ставите 1-2 кашике пуњења у једну половину сваког круга теста. Брзо подмазујте ивице хладном водом и преклопите круг на пола, стварајући полукруг. 4. Декоративно поправите ивице виљушком. Поновите поступак преосталим тестом. Ставите пантоне на пергамент на листу за печење и ставите у фрижидер још 30 минута. 5. Угрејте пећницу на 190 степени. Побијте жоље са 2 кашике и воде. Узмите паттиес из фрижидера, исеците мали праг у сваком и лагано мастите мешавину јаја. 6. Потапати шећером и пећи у пећници док се златне боје и пукотине појаве на тесту, око 20 минута. Дозволите да се охлади пре употребе.
Сервиси: 6-8