- Крушке - 6 комада (2 средње крушке (240-300 г) и 4 мале крушке (око 180 г))
- Мушкатна бундева, ољуштена и сецкана - 1 комад
- репа (око 90 г), ољуштени и резани - 1 комад
- сприг жалфије - 1 комад
- соли - 11/2 кашичица
- масна крема - 1/4 чаше
- свјежи бијели бибер - 1/2 чајна кашика
Рерни пећницу прегрејати на 95 степени. Исеците 2 велике крушке на танке делове и ставите на плочицу за печење. Печите крушке око 1 сат. Дозволите да се потпуно охлади на листу. У међувремену, очистите преостале 4 крушке и посечите на 2 комада. Ставите крушке, тикве, репу, жалфију и 1 кашичицу соли у тањир. Залијте воду (4 шоље). Донесите на врелину. Смањите топлоту и кувате све док поврће није мекано, око 20 минута. Сипати смешу кроз сито у посуду. Направите пиреју супе у процесору хране или блендеру, остављајући 1/2 чаше раствора да разблажите пире кромпир. Сипати супу у посуду. Додајте преосталу јухо да бисте постигли жељену конзистенцију. Донесите супу на врелу средњу врелину. Додајте крему, преосталу 1/2 кашичицу соли и бибер. Пружите супу, украшавајући га крушкама.
Сервиси: 6