Састав бујоне од пилетине.
У пилећој брозги постоји протеин који је веома потребан за људско тело. У пилетини, протеини садрже много више од свињетине или говедине.
Према броју полиненасићених масних киселина , које се лако апсорбују људским тијелом, пилеће месо је лидер. Пилећа јуха је врло добар превентив против таквих болести као што је хипертензија, инфаркт миокарда, мождани удар.
Болна особа, користећи пилеће јухо, добија велику дозу витамина за ослабљени организам. Пилеће месо садржи огромну количину витамина Б , која утичу на метаболичке процесе људског тела. Они су активно укључени у процес регулисања метаболизма угљених хидрата и масти. Б витамини помажу у нормализацији централног нервног система, учествују у хематопоези, повећавају отпорност људског тијела на негативне ефекте на животну средину.
Такође у пилешној брозги садржи велику количину лако сварљивог гвожђа , што чини јуху веома корисним. Пилећа јуха такође укључује калцијум, бакар, магнезијум, селен . Брот промовира течност крви са високим нивоом хемоглобина.
Љековита својства бујона.
Са катарним и вирусним обољењима, свежа пилећа јуха од кувања кувана код куће побољшаће се добро. Амино киселина цистеин, која је дио бродице, промовише стварање ефекта спутума много ефикасније од лекова који имају нежељене ефекте. Повољна комбинација вреле супе, масних супстанци, додане зачинске зачине у бујону, врло добро утиче на респираторни тракт. Током епидемија вирусних и катаралних болести, могуће је додати мало нарибаног лука на пилеће јуле за већу ефикасност. Предности лука у периоду епидемије познате су дуго времена, јер има антисептичне, антивирусне, бактерицидне особине.
Употреба јуле од пилетине је такође важна код болести гастроинтестиналног тракта . Екстрактивне супстанце које се налазе у пилећи бродици, врло ефикасно утичу на "лењи стомак", чиме га напорно ради. Влакно од пилећег меса привлачи вишку киселину желудачног сокова, који је присутан код пацијената са гастритисом и помаже код чирева желуца и дуоденума.
Уз болести кардиоваскуларног система , важно је и употреба пилећег јуха. Супстанце које су део свеже бродице, значајно смањују ниво холестерола и доприносе нормализацији откуцаја срца. Чак иу пилећи брозги постоје посебне супстанце - пептиди, који доприносе рестаурацији срчаног мишића.
Многе домаћице разумно вјерују да је за припрему посебно корисне пилеће јухо, поред пилећег меса, и даље потребна потреба за луком, парснипсом, слатким кромпиром, репом, першуном, стабљиком целера и апсолутно не стављају сол. Можда, захваљујући свим овим састојцима, свеже кувана пилећа јуха постаје изузетно корисна.